芝麻醬的做法步驟？
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“入口綿 ， 到口光，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬 。芝麻可是補鈣里的高手 。除此之外，芝麻還富含不飽和脂肪酸和礦物質，因此，把芝麻打成醬，不僅是為了迎合寶寶的口味，更是營養消化之所需 。市售的芝麻醬往往會加入花生仁，因為花生比芝麻不知要便宜多少 。還有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，這樣芝麻醬的熱量馬上翻倍不說，營養也被破壞得差不多了 。其實家里如果有帶研磨杯的攪拌機或破壁機，就能很方便的做出純正味美的芝麻醬，營養也會更好 。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
黑芝麻 200g
白芝麻 100g
亞麻籽油（或其他植物油） 10g
做法步驟
1、將淘洗干凈的白芝麻倒入鍋中 ， 小火不停翻炒 。白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養各有優勢，所以我兩種都用上了 。白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以用量上我減少了一點 。
2、炒至微黃即可 。炒的時間大概是3分鐘左右，這和火候，以及鍋的導熱性有關 。炒的時候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒過頭，炒過頭的芝麻會發澀發苦 。
3、將炒好的白芝麻倒出放涼 。再接著炒黑芝麻 。將白芝麻和黑芝麻分開炒，是為了更容易分辨是否炒熟 。
4、將淘洗干凈的黑芝麻倒入鍋中，同樣小火不停翻炒 。
5、黑芝麻分量比較多，所以炒的時間稍微久一些，要4分鐘左右 。然后盛起放涼 。怎么判斷炒熟沒有呢？炒至黑芝麻能夠用手捏碎的程度 ， 就是熟了 。另外，炒好的芝麻要放涼后才能進行下一步操作 ， 不然里面會夾雜水汽，打出來的粉容易結成團 。
6、將放涼后的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，打至漿糊狀態 。也可以用帶有研磨杯的攪拌機攪打 。如果研磨杯容量較小，就要分次進行攪打 。
7、接著加入亞麻籽油調節稀稠度，再繼續攪打 。亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油之一，如果買不到，可以用其他可直接食用的植物油代替 。
8、加油的時候，不要一次性全部倒入，邊攪打邊加入，調到稀滑的狀態即可 。
9、將打好的芝麻醬裝入消毒過的干燥容器中，密封冷藏保存，一周內吃完 。
小貼士
芝麻的營養價值非常高，除了富含鈣、鎂、鐵等礦物質外，膳食纖維更是蘋果的5倍左右 。所以適當吃芝麻醬 ， 不僅有利于補鈣，潤腸通便的效果也很好 。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起來脂肪含量很高熱量很高，但其中有41g是人體所需的不飽和脂肪酸 。因此和紫蘇籽油、亞麻籽油一樣，都是最佳的寶寶油脂攝入源之一 。唯一要注意的是每天不要吃太多 ， 一兩勺即可，避免熱量過高 。
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問題一：在家如何快速制作芝麻醬？芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料 。也叫麻醬 。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一 。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型 。食用以白芝麻醬為佳 ， 滋補益氣的以黑芝麻醬為佳 。
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