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雞湯火鍋怎么做好吃( 八 )

生活百科雞肉


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材料
主料：雞肉，
輔料：洋蔥 ， 青菜，面包一片，雞蛋一個，
調(diào)料：胡椒粉，醬油，砂糖 ， 料酒
做法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻 。
2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大??，訖E美醇迦?nbsp;， 所以不要扔掉 。
3、準(zhǔn)備雞肉丸 。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和 。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性 ， 隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗 。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi) 。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后 ， 加入先前做好的料湯 。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子 ， 舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮 。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了 。
###其它資料參考###雞湯火鍋湯底做法步驟如下：
1、食材準(zhǔn)備先將事先準(zhǔn)備好的雞肉放進(jìn)鍋里用清水沖洗干凈 。
2、然后鍋子加入清水 放入提前準(zhǔn)備好的姜片和蔥段 。
3、加入料酒如圖所示大小的勺子4勺 。
4、中火煮出血沫撇除，再煮五分鐘 。
5、將煮好的雞肉用涼水清洗干凈 。
6、放入電飯煲內(nèi)加鹽圖上勺子5小勺 。
7、然后放入姜片、蔥段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二處 。
8、最后放入電飯煲內(nèi)，調(diào)整為雞鴨肉類模式，時間手動改為30分鐘 。
9、時間到了之后選擇把煲好的雞湯放入一口大的炒菜鍋中開火 ， 然后加入愛吃的火鍋底料，中途可以試一下甜咸 ， 然后攪拌均勻后可先盛出一碗熱乎的湯喝；一定要在滾著的時候盛 ， 不然會都是浮油 。
【雞湯火鍋怎么做好吃】10、把湯底放入火鍋鍋中，準(zhǔn)備上自己愛吃的涮菜和肉肉一頓鮮美的火鍋就好了 。

雞湯火鍋怎么做好吃

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