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雞肉柿子湯怎么做好吃( 二 )

生活百科柿子


3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了 。
雞蛋柿子湯的做法
主料：雞蛋一個(gè)，柿子一個(gè)（50）克，水發(fā)木耳50克調(diào)料：香菜10克，精鹽2克，味精1克，蔥 ， 姜各3克，香油少許 。
雞蛋柿子湯的特色：清香、味鮮，富含鐵等礦物質(zhì) 。教您雞蛋柿子湯怎么做，如何做雞蛋柿子湯制作方法：（1）把柿子洗凈，去掉蒂，一切兩瓣，再頂?shù)肚幸环趾竦钠?。
（2）把雞蛋磕入碗內(nèi) ， 用筷子攪拌均勻 。（3）將木耳切成小片，香菜切成末，蔥姜切成絲 。
（4）勺內(nèi)添清湯，放入柿子，木耳和精鹽燒開，撇出浮沫，淋入雞蛋汁，撒入味精少許，即可出勺 。（5）食用時(shí)撒上蔥絲、姜絲，淋上少許香油即可 。
的做法,雞蛋柿子湯怎么做好吃,雞蛋柿子湯的家常做法
用料
主料雞蛋2個(gè)
調(diào)料食鹽適量樂惠紫菜湯（海鮮味）適量香菜適量花椒粉適量
清爽雞蛋柿子湯的做法
1.準(zhǔn)備雞蛋和黃西紅柿
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2.雞蛋打入碗里
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3.把雞蛋攪散
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4.黃西紅柿切小丁
清爽雞蛋柿子湯ha.
5.準(zhǔn)備紫菜
清爽雞蛋柿子湯Sk.
6.紫菜用水泡一下.
鍋內(nèi)加清水 ， 水開后下柿子，再開后用勺子把雞蛋液淋到鍋里 ， 撒上紫菜，加鹽 ， 花椒粉，關(guān)火，出鍋時(shí)撒上點(diǎn)香菜即可.
西紅柿雞蛋湯的做法
1把西紅柿用開水燙一下，然后用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然后把西紅柿皮剝了2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會(huì)把里面的維生素氧化）放到鍋里用鍋鏟壓碎3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦 ， 倒的時(shí)候要控制蛋液細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以后再緩緩把蛋花攪勻 ， 這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點(diǎn)才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無(wú)益，還有就是如果可以不打欠就不要打 。
二西紅柿去皮切丁雞蛋去皮加鹽少許將蛋白蛋黃一并攪拌均勻最好用豬油或色拉油（因?yàn)橛蜏夭荒芴撸c(diǎn)火， 倒油入鍋， 加溫至八成熱左右（側(cè)著看油面會(huì)有滾動(dòng) ， 但煙不太大的那種）將蛋倒入油鍋等接觸油的蛋液發(fā)泡后翻面（倒入油鍋5~15秒）蛋變成金黃色時(shí)加入切丁西紅柿邊攪拌邊將西紅柿盡可能壓碎（這樣湯才會(huì)色紅汁濃）西紅柿由固體變成糊狀時(shí)加水適量（愛喝多少加多少，以不沖淡原汁50%為最高量 ， 最好加開水）加鹽到湯中，攪拌 ，  水開1~5分鐘后，起鍋裝盆. 。
西紅柿雞蛋湯怎么做才好喝？
西紅柿雞蛋湯的2種家常做法：
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻 。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入 ， 這時(shí)不要攪動(dòng)湯 ， 待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成 。
做法二：
將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后 ， 勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火（關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油） ， 西紅柿雞蛋湯即成 。

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