我們首先就是將雞皮清理干凈了，切成絲 。將大米洗干凈了，放在鍋里面，加入適量的清水進行煮 ， 要煮的比較稀一些 。等到煮沸之后 ， 就是可以在里面加入適量的蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精來進行調味，煮到粥熟了就是可以了 ， 每天食用一次 ， 堅持一段時間就是可以很好的幫助滋潤肌膚，而且有養陰的作用，能夠讓我們的皮膚不粗糙，毛發是更加的烏黑 。
雞皮炒苦瓜
原料:苦瓜、雞皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、鹽各適量 。
做法:首先就是將雞皮和上面的雞油一起用鹽來洗干凈了，然后是切成大小比較合適的塊，然后是加入鹽、白糖、料酒和姜蓉進行腌制，然后就是腌制大約20分鐘左右就可以了 。將苦瓜去掉瓤，然后是切成大小均勻的條狀，將蒜瓣拍碎了 。接著就是起鍋了 ， 先下一些油，把蒜瓣爆出香味來，然后是加入雞油，用中火將油脂逼出來 。這個時候就是可以倒入雞皮進行翻炒了，等到炒到快熟的時候，我們就是可以倒入切好的苦瓜 ， 用大火進行猛炒 ， 可以稍微的加入一些鹽和白糖，煮到苦瓜比較透明了就是可以出鍋了 。
###其它資料參考###主料：雞皮250g
輔料：面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒鹽適量
炸雞皮的步驟
1.準備好雞皮 。
2.用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留污垢去掉、洗干凈 。
3.灑上適量胡椒鹽 。
4.準備一個盤子、把太白粉和面粉加入混合一起 。做成炸粉 。（用量是一比三）
5.把小雞皮一片片沾上炸粉 。
6.在鍋子里加入適當的油、開火、加熱 。然后把雞皮輕輕放入油鍋里炸 。
7.等雞皮炸成金黃色、浮上油面、就表示熟了 。
8.把炸好的雞皮撈起、先放在餐巾吸油紙上、讓多余的油分去掉之后、就可吃了 。
小貼士：再炸雞皮的時候要注意火候、油太熱會把雞皮炸焦了 。
###其它資料參考###蒜香雞皮
材料：雞皮200克，蔥3段，蒜瓣2-4個 ， 黑胡椒粉1勺，紅油1勺 ， 蠔油1勺，生抽2勺，料酒1勺 ， 竹簽若干 。
做法：
1、將雞皮清洗干凈，把特別多的油脂去掉，并切成勻稱的寬條 。
2、將大蒜切碎，并將所有調料與雞皮放在一起 ， 拌勻后放置冰箱冷藏2小時以上 。
3、將竹簽提前用水浸泡，然后將入味好的雞皮穿成串 。
4、空氣炸鍋160度提前預熱后，設置12分鐘，將雞皮放入，再刷上一層紅油，進行炸制 。
5、炸制期間，可將雞肉翻動一下 ， 繼續炸至設定好的時間即可 。
小貼士：雞皮的油脂一定要處理，不然太厚的不容易熟透，而且對身體也不好 。
涼拌雞皮
材料：雞皮200g，白蘿卜1/5個，小香蔥1根，清酒適量，日本柚子醋 。
做法：
1、雞皮洗凈備用白蘿卜削皮，擦成蘿卜泥，用手輕攥，去掉水分香蔥切成蔥花 。
2、鍋里加水燒開 ， 燒開后倒入清酒 。
3、鍋里加入雞皮將其煮熟，然后將煮好的雞皮洗掉多余的油分，切成適當大小 。
4、雞皮放入盤中，再放上蘿卜泥，撒上蔥花，澆上柚子醋即可 。
小貼士：這道菜好不好吃就在于柚子醋，如果能夠買到，一定要試一下，絕對讓你喜歡上的味道 。
青椒辣炒雞皮
材料：青椒2個 ， 蔥姜蒜一小碟，干辣椒2個 ， 花椒1小勺，油，鹽適量，雞皮300g，玉米淀粉一小勺，泡辣椒一小碟，五香粉適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺 ， 蠔油一勺 。
做法：
1、將雞皮洗干凈，去掉上面的雞油，然后切成小段，放入鹽，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，蔥段，姜片腌十分鐘 。
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