4.煮豬肚的過程中 ， 可以把蒜準備好 。
5.煮好的豬肚切成粗條 。
6.煮豬肚的湯過濾備用 。
7.鍋里加入適量的油，油熱后 ， 把蒜放入，再放一些花椒 ， 小火炸出香味，至蒜變金黃色 。
8.放入大蔥末和姜末 。
9.翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉 。
10.倒入煮豬條的湯 。
11.至淹沒肚條 。
12.大水燒開后，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前 ， 再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可 。
###其它資料參考###怎樣炒豬肚又脆又好吃
一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好 ， 就可以用豬肚尖來炒 ， 雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺 ， 但是口感就沒有豬肚尖那么鮮嫩 。
做豬肚的時候一定要切得細一些，越粗需要炒的時間就會越久，會讓豬肚變老，這樣炒出來的口感就不會很好吃，在炒豬肚之前最好提前腌制一下，這樣才能更好的入味 ， 一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出來的味道才能更好 。
除了需要普通的調味料，還可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根據自己的喜好來添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒豬肚的時間以及火候當然也非常重要，把豬肚放到鍋里面一定不能超過兩分鐘的時間，否則就會浪費，食物是非常不好吃的 ， 可以分兩個步驟來炒，第一次把豬肚炒到斷生，然后再炒十秒鐘就可以盛出來，然后第二次再炒30多秒的時間，這樣是最合適的 。
豬肚的營養價值
豬肚里面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質，還含有脂肪 ， 鐵，鎂，鈣等營養物質，可以達到健脾胃補虛作用 ， 對于尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調理效果 。
豬肚的做法
家常鹵豬肚，需要準備一個豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生姜，一些鹽，老抽 ， 料酒，生姜 ， 香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀 ， 然后鍋里面加入適量的水，加一些料酒，生姜煮開，把豬肚以及蹄筋放進去，煮沸以后把浮沫撇掉 ， 然后再稍微煮一下，這個時候就會發現蹄筋已經變成了透明的膠質，放到冷水里面沖一下，然后準備一些冰糖，燒熱以后改成小火 ， 把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當的添加一些干辣椒 ， 這樣味道就能變得更好 ， 再加入適量的水，水開以后倒進電子燉鍋里面燉大概兩個小時的時間，弄好以后就可以吃了，口感是非常不錯的 。
【豬肚要炒多久能熟】蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達到很好的滋補身體作用，需要準備一個豬肚 ， 一些生粉，蓮子，再準備幾片生姜 ， 一些料酒，少許雞精，鹽以及白胡椒粉，豬肚清洗干凈，用流動的水反復沖洗，再用一些生粉抓均勻以后再沖洗幾遍，鍋里面加入適量的水燒開 ， 把豬肚放下去燙一下 ， 然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干凈，蓮子洗干凈把芯去掉 ， 然后整個豬肚放進燉鍋里面加一些生姜片，再加入適量的水進行燉煮，大概燉煮兩個小時左右，水開的時候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到后面可以把蓮子加進去 ， 這樣就不會燉的太爛，燉好以后豬肚剪成條狀，調一些雞精來吃，味道非常不錯 。
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