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雞塊砂鍋怎么做

生活百科砂鍋

砂鍋雞塊的家常做法是什么？？

雞塊砂鍋怎么做

文章插圖
主料：雞半只、青紅椒2根、山藥100g、蔥姜蒜80g、干辣椒5根、八角2個、桂皮少許 。
輔料：油適量、柱侯醬2勺、冰糖15g、生抽1勺、蠔油1勺、米酒1湯匙 。
1、雞斬塊 。
2、砂鍋小火加熱，放油 ， 下姜蔥，干辣椒 ， 八角，桂皮，冰糖炒香 。
3、冰糖完全融化后，下雞塊翻炒 。
4、直到表面略帶金黃，入米酒增香去腥 。
5、同時加入柱侯醬炒香 。
6、加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鐘 。
7、蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛 。
8、臨出鍋把青紅椒放入，這只是起到增色的作用 ， 不喜歡可不放 。
9、成品 。

雞塊砂鍋怎么做

文章插圖
砂鍋燉雞塊做法一，
材料
"1只雞","50克蟹粉","20克姜","10克蔥","5克紅辣椒","100毫升清雞湯","雞腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1湯匙紹興酒","1湯匙豉油","1湯匙糖 "
做法
1:將雞洗凈后切件，加入腌料腌2??0-30分鐘
2:姜切成片，蔥切成段
3:把紅辣椒切片
4:中高火燒熱淺身平底鍋，落油，炒香姜片、蔥段及紅辣椒片
5:然后加入雞件煮至金黃色
6:加入清雞湯煮10分鐘直至雞件熟透
7:中火燒熱砂鍋，加少許油炒香蟹粉
8:然后加入步驟4的雞鍋材料
9:確保每件雞件也布滿蟹粉
10:蓋上鍋蓋煮至砂鍋發熱
11:上碟即可
做法二，
鍋雞
材料
"小土雞 一只","大白菜 半斤","金華火腿 1小塊","排骨 300克","干干貝 56顆","姜片 少許","蔥段 少許","香菇 35朵","米酒 少許",
做法
1:先將全雞下鍋川燙，金華火腿和小排骨也是一起川燙 。
2:鑄鐵鍋里先鋪好大白菜切片，可以避免雞肉直接碰觸鍋底而黏鍋 。
3:將全雞、排骨和金華火腿一起放入鍋里 。
4:干干貝先沖洗一下再用米酒泡過 ， 再放入鍋里 。
5:接著再放入姜片、蔥段、香菇之后，倒入水直到淹過全雞 。
6:以大火煮到沸騰之后轉小火煮30分鐘 ， 直到雞肉軟爛，加鹽巴調味之后就能起鍋 。
做法三，
材料
雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法
1.雞洗凈切塊，用鹽和淀粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味 ， 雞肉也熟了
###其它資料參考###砂鍋雞塊的做法
用料
主料雞半只
輔料尖椒20克紅尖椒20克山藥100克蔥30克姜15克大蒜20克干辣椒5根八角2個桂皮少許油適量柱侯醬2湯匙冰糖15克生抽1茶匙蠔油1茶匙米酒1湯匙
砂鍋雞塊的做法
1. 雞斬塊
2. 砂鍋小火加熱，放油，下姜蔥，干辣椒，八角，桂皮 ， 冰糖炒香
3. 冰糖完全融化后，下雞塊翻炒
4. 直到表面略帶金黃 ， 入米酒增香去腥
5. 同時加入柱侯醬炒香
6. 加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鐘
7. 蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛
8. 臨出鍋把青紅椒放入，這只是起到增色的作用，不喜歡可不放
【雞塊砂鍋怎么做】烹飪技巧
1、這種砂鍋雖然耐高溫，但切忌驟冷驟熱，那樣容易炸裂；
2、柱侯醬足夠咸，取代鹽的用量 。
###其它資料參考###隔三差五的買只雞回來燉著吃是許多媽媽喜歡做的，因為雞肉里含有豐富的營養以及人體所需的微量元素，偶爾補上一補，也是很好的 。想知道怎樣燉雞好和吃燉雞的做法嗎?那就一起來看看吧 。

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