茶葉怎么分品種 _白茶_經(jīng)驗(yàn)啦

茶葉怎么分類？

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大家最認(rèn)可的茶葉分類方法是按茶的色澤或加工來(lái)進(jìn)行分類，按這個(gè)方法劃分，茶葉有六大類：紅茶、青茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶。
一、紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，它的特征是干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào) 。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
二、綠茶
綠茶是未發(fā)酵茶，它的特征是成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底都是綠色為主調(diào) 。常喝綠茶可以防癌、降脂、減肥，對(duì)吸煙者也可以減輕其受到的尼古丁傷害。
三、青茶
青茶是半發(fā)酵茶，品種比較多，是獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。青茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘培等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
四、黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶，它按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
五、黑茶
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，屬于后發(fā)酵茶。黑茶的主要產(chǎn)地在四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽各地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
六、白茶
白茶是屬于輕發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。白茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。白茶的成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。

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茶葉的種類分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。
1、綠茶是我們中國(guó)最受歡迎的一種茶類，是不發(fā)酵的茶類，制法就是采摘下來(lái)晾曬過(guò)后直接放進(jìn)鍋里炒，這樣既新鮮又能保持綠茶的綠色特點(diǎn) 。
2、紅茶和綠茶一樣那么受歡迎，不過(guò)紅茶卻是全發(fā)酵的茶，呈湯紅色顏色非常好看。紅茶和綠茶的制法不一樣，紅茶的制作過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)麻煩許多，紅茶中的名貴品種有英紅和祁紅等。
3、黑茶其實(shí)就是綠茶制作好的前提是澆水再發(fā)酵而成就變?yōu)榱撕诓?。主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
茶葉的選購(gòu)技巧
茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí) ，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

###其它資料參考###茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。
1、綠茶(不經(jīng)過(guò)發(fā)酵)
品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。