###其它資料參考###煮2小時能熟 。
主料：豬肚1個、老母雞半只 。
輔料：高麗參適量、枸杞子適量、紅棗適量、桂圓適量、花椒粒適量、精鹽適量、白醋適量、生粉適量、白酒適量、老酒適量、牙簽適量、生姜適量、油適量、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量 。
豬肚包雞的做法
1、豬肚1個 ， 約2斤重，用鹽、白醋、生粉、白酒搓洗豬肚至無臭味無雜物 。老母雞半只（忘了拍照） ， 約1斤3兩，在流水下洗凈，切掉雞頭、雞脖子、雞屁股（這3樣可扔掉）
2、將姜片、紅棗、桂圓、花椒粒均勻的填在老母雞的肚子上 。將老母雞緩緩的完好的塞進豬肚里 。
3、豬肚用牙簽封口固定住 。
4、將包著雞的豬肚移到鍋內(nèi) ， 加姜片、高麗參片、枸杞子，注入適量清水，加適量老酒，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，中間將豬肚包雞翻一次身 ， 使其受熱均勻 。（最好用砂鍋，我家砂鍋不夠大 ， 只好用炒鍋 。）
5、煲完后，將豬肚包雞取出放置在大容器內(nèi)，因為切的時候里面會有湯流出來 。在豬肚邊緣用刀慢慢切開，將老母雞完好取出 。將老母雞里面的桂圓紅棗都回到湯里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、將豬肚切條 。
7、將老母雞切塊 。
8、湯盛到大碗里，可調(diào)入適量鹽 。（湯里那顆黃色的是小蛋黃，雞里本身帶有的）
9、凈鍋，加少量油，燒熱，下蒜末煸香，至微黃 。
10、小碗里先放蔥花，將油連蒜一起倒入小碗內(nèi) 。
11、加適量生抽，醬料就好了 。
12、豬肚與雞 ， 蘸著吃味更佳 ， 湯味濃郁 。
###其它資料參考###豬肚煮多長時間才好，需要根據(jù)燉煮的鍋具而定 ， 一般水開后需要燉20-60分鐘左右 。具體如下：
1、用普通蒸鍋煮
豬肚用普通蒸鍋煮 ， 大火燒開后需要轉(zhuǎn)小火煮50-60分鐘左右 。
2、用普通高壓鍋煮
豬肚用普通高壓鍋煮，上汽后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘左右 。
3、用電高壓鍋煮
豬肚用電高壓鍋煮，只需選擇蹄筋檔自動燉煮即可 ， 一般需要20-30分鐘左右 。
注意事項
煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為鍋里放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老 。所以煮豬肚時千萬不能放鹽 。
豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關(guān)火 ， 等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里 ， 加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非?？煽?，很容易咬 。
###其它資料參考###豬小肚味甘性溫，針對脾胃虛寒者具備很好的滋補養(yǎng)生實際效果 ， 但是在煮豬肚的情況下一定要留意好熟度，要不然煮出去的豬小肚會較為老 ， 那麼豬小肚要煮多長時間才熟爛呢？下邊一起來了解一下豬小肚要煮多長時間才熟爛 。
豬小肚要煮多長時間才熟爛
如果是用壓力鍋煮豬肚得話一般15-20分鐘就可以，等壓力鍋冒煙的情況下開文火再煮五分鐘后熄火，假如時間充足能夠 讓豬小肚在壓力鍋里邊再呆上十五分鐘那樣口味會更為酥爛 。
如果是用一般的燉鍋得話一般用火災(zāi)燒煮1個鐘頭上下就可以，檢測方式便是用力掐豬小肚頗具延展性，竹筷能插進豬小肚時，即證實熟度恰到好 。
需要留意的是在煮豬肚時干萬不可以先加鹽，等煮開后吃時再加鹽，不然豬小肚會縮得像羊筋一樣硬 。
解決豬小肚常見問題
1、煮豬肚時只有用火災(zāi)，而不能用文火，那樣才可以使豬小肚澎漲擴大 。
