二、洗凈的豬板油切成3~4厘米的小塊，豬板油盡量切小一點(diǎn)，出油更快更多，鍋內(nèi)加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水后熬制的豬油會(huì)更香更白，然后加入蔥段，主要目的是去腥增香，然后放入豬板油，開(kāi)大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時(shí)長(zhǎng)，但是易操作，適合于新手 。
三、水開(kāi)時(shí)就打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始慢慢熬制，當(dāng)水慢慢熬干，聽(tīng)到滋啦滋啦的聲響，就開(kāi)始出油了，這時(shí)一定要不停地翻動(dòng)，以免熬糊了，影響口感味道和顏色 。
四、當(dāng)熬出的“油嗞啦”開(kāi)始慢慢變黃，我們加入一點(diǎn)鹽進(jìn)去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的保存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質(zhì)期也會(huì)因此而延長(zhǎng)，繼續(xù)不停地翻動(dòng)，直至“油嗞啦”完全被熬干，豬油就熬得差不多了 。
五、提前準(zhǔn)備好陶瓷罐子，當(dāng)豬油降至50℃后 ， 倒入陶瓷罐中 ， 趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻 ， 密封保存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會(huì)壞 。
熬豬油，只加水是“外行”！多加三樣?xùn)|西：鹽、糖、花椒，熬好的豬油味沒(méi)有異味，而且更香，保存1年也不會(huì)壞 。
###其它資料參考###可以選擇復(fù)炸 。
油炸的食物建議是不要悶著保存 ， 一定要在袋子上面留一點(diǎn)通風(fēng)的地方 。油炸的食品冷卻后，不要“捂” ， 經(jīng)過(guò)“捂”不透風(fēng)，就會(huì)產(chǎn)生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了 。油炸的食品在包裝的時(shí)候會(huì)有很多要注意的 ， 一定不要高溫進(jìn)行保存 ， 不然就會(huì)破壞油炸食品的口感 。如果油炸的食品需要包裝，也要等到油炸食品冷卻以后再包裝起來(lái)，這樣會(huì)保持油炸食品的酥脆 。如果油炸食品變得不酥脆了，可以再用油炸一遍 ， 就會(huì)使油炸食品恢復(fù)酥脆了 。
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備食材：豬板油，肥肉，腰子 。
2、做法：將買(mǎi)回來(lái)的板油用溫水洗一下 ， 切塊大一點(diǎn)，否則炸完后會(huì)很小而且容易糊，腰子切成1厘米左右的小塊 豬肥肉切成3厘米左右塊 ， 瘦肉直接扔兩大塊進(jìn)去就行 。
3、材料冷水下鍋，水的量沒(méi)具體要求，多加就多熬一會(huì)兒，開(kāi)大火，不時(shí)地撇下浮沫，水開(kāi)之后就轉(zhuǎn)中小火 。
【油滋了可以保存多久】
4、仔細(xì)觀察一下鍋內(nèi)，水沒(méi)有了之后就開(kāi)始出油啦，這個(gè)時(shí)候就要轉(zhuǎn)小火慢慢熬 。
5、等油脂基本出來(lái)之后，要常攪動(dòng) ， 最終炸成金黃色就可以了 。
6、然后盛盤(pán)，出鍋，完美結(jié)束！哦對(duì)了，吃的時(shí)候蒸一下會(huì)更好吃哦 。
7、剩下的油也不要浪費(fèi)，將油渣過(guò)濾之后就是豬油了！用途也很廣泛，放涼之后把豬油放冰箱冷凍保存就好啦！
###其它資料參考###我記得小時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都是吃豬油，大家都喜歡留一大袋肥肉，然后慢慢切出來(lái)榨油以便存放著慢慢用 。不知道為什么，現(xiàn)在很多地方都有著豬油不健康的傳聞 ， 但實(shí)際卻不是如此，其實(shí)豬油可以說(shuō)是想當(dāng)優(yōu)秀的一種油類(lèi)食材了，擁有著相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具體我也就不再多說(shuō)了，如果你是真的吃豬油，那么那種口味肯定會(huì)讓你沉醉 ， 你也不會(huì)再去那些有關(guān)于健康的謠言，畢竟口味才是我們最為重視的東西 ， 豬油烹飪出來(lái)的美食，恰好就符合多數(shù)人的口味需求 。
現(xiàn)在的人基本都是吃一些菜籽油，我覺(jué)得這樣真的是有些可惜，大家不妨嘗試著去體驗(yàn)一回豬油，香味那叫一個(gè)濃?。《綣愕Ｐ淖約翰歡迷躚グ局浦磧偷幕? ，那么就請(qǐng)放下心來(lái)，接下來(lái)我就會(huì)教給大家優(yōu)秀的熬豬油方法，熬豬油時(shí) ， 9成人都只知道加水！少放這2樣，難怪豬油不香還長(zhǎng)霉 。
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