3、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會采取熱水泡發木耳的方法 ， 這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽 。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富淀粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間 。方法是將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中 ， 2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美 。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入30~35℃的溫水 。水量剛好淹沒木耳較佳 ， 干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發漲 。然后將保鮮盒蓋上密封好，采用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動 。一般大小的干木耳3分鐘可泡發 ， 較大的干木耳5分鐘即可發漲 。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將干木耳放入一個較大的適用于微波爐的容器中，然后加適量水后給容器稍掩蓋上蓋子 ， 不用完全蓋嚴實，之后將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用 。
2 木耳泡了1個小時能吃嗎
根據以下木耳的外觀性質情況決定是否能吃 。
情況1：不能吃
無論你采用上述哪種方法泡木耳 ， 如果木耳外觀呈現色澤灰暗，且葉片很薄用手一摸感覺很軟 ， 稍微一用力就碎了的，那么說明木耳泡久變質了或是購買的木耳比較劣質 ， 這種木耳是不能吃的 。
情況2：能吃
但要是木耳泡發后外觀非常飽滿且黑亮，而且用手摸木耳的質地，感覺有韌性，葉片飽滿均勻，則說明木耳已經完美泡發成功 ， 可以吃了 。
情況3：不能吃，要繼續泡會
另外，要是用冷水泡發干木耳，一般泡一個小時后，木耳還未完全泡發透，其中還伴有干硬的部分 ， 木耳葉片也沒有經水泡發后的透亮感，說明還需要繼續泡發一下才能吃 。
3 木耳泡多久就不能吃了
泡好的木耳是否還能食用，關鍵看木耳是否變質決定 。
1、變質：不能吃
如果泡發的木耳顏色出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，色澤黯淡無光，外形糟爛，用手輕輕一捏就爛掉了，那么說明木耳變質不能吃了 。
2、沒變質：能吃
要是泡好的木耳聞起來水里有一股特殊的屬于菌類的氣味，泡發后顏色是黑褐色或者黑色的，正面光澤透亮，用手捏著質地還比較有彈性 ， 不容易軟爛，則說明木耳是好的，沒有變質能吃 。
###其它資料參考###泡發1-2小時就可以了 。
用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間 。如果是浸泡時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖 ， 微生物也容易產生一些有毒有害的物質 。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險 。
因為木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了 。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易于微生物的繁殖 。如果是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長 。
形態特征：
木耳指木耳屬的食用菌，是子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米 。新鮮時軟，干后成角 質 。它的別名很多 ， 因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱 。
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