2：鍋內(nèi)熱油 ， 五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固后即盛起備用 。
3：鍋內(nèi)熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味 。接著下入木耳炒勻 ， 調(diào)入少許的糖（我的剁椒醬偏咸，所以我沒(méi)再放鹽）炒勻 。
4：最后下入雞蛋翻炒勻，關(guān)火 ， 撒入蔥花炒勻即成 。很簡(jiǎn)單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯(cuò)的 。
###其它資料參考###木耳炒雞蛋
.原料:雞蛋4個(gè) 水發(fā)木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量
做法:
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱
2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉(多少視口味而定) 。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開(kāi)雞蛋放進(jìn)碗里攪勻
3、此時(shí)油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個(gè)盡量大的雞蛋餅 。在雞蛋剛剛鈍化時(shí) ， 馬上翻過(guò)來(lái) 。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋切條
.
4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻
木耳炒雞蛋
【做法】浸泡木耳并洗凈，雞蛋5只打勻(加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精)，蒜片 。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒 ， 轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子 ， 等噼啪的聲音發(fā)出，倒入打勻的蛋液，(此時(shí)不要去動(dòng))，蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動(dòng)將另一面煎熟 。
黑木耳炒雞蛋
【雞蛋和木耳怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)】1、先把雞蛋單獨(dú)炒好，盛到盤(pán)子里2、然后放油爆鍋炒“發(fā)”好的木耳，時(shí)間不能長(zhǎng)，要快3、把盤(pán)子里的雞蛋放到鍋里，加作料，掂炒幾下，就可出鍋了 。
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