五花肉放鹵水里煮多久 _五花

鹵豬肉要多長時間？

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電飯煲煮制一個小時即可。具體做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(帶皮)、蔥半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮1塊、小茴香40粒、花椒30粒
輔料：干紅椒4個、冰糖15克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、鹽12克、食用油20克、家樂濃湯寶（炆燉專用）
1、首先將豬五花肉切大塊，至少5厘米見方，如下圖所示。
2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開后再煮10分鐘，撈出五花肉瀝干水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除干凈。
3、準備調料，蔥切段、姜切片備用，如下圖所示。
4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。
【五花肉放鹵水里煮多久】5、炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。
6、把肉放入電飯煲（也可以放在炒鍋中小火加蓋直接燉，那樣需要燉1個半到兩個小時），加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒，除濃湯寶之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，這樣比較方便最后取出），加入鹽。
7、電飯煲設定蒸煮功能，1個小時。程序結束還剩15分鐘的時候加入家樂濃湯寶，繼續燉至程序結束，香噴噴的鹵肉就好了！

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1、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用。
2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內干炒至呈焦狀。
4、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒后換中火) 。
5、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。
6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內煮沸。
7、用中火鹵30～50分鐘即可。
原料：帶皮五花肉 600克蔥 2棵姜 3片蒜一頭
鹵包：草果 1個花椒 5克甘草 5克桂皮 5克八角 5克小茴香 5克
調味料：鹽少許料酒醬油糖 4勺雞精
做法：
1.五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌30分鐘
2.鍋入油燒8成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩
3.把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用
4.鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色
5.加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開后，換小火燒至肉微爛
6.加入鹽，雞精調味即可
(1)將五花肉洗凈瀝乾，先用1大匙醬油腌至入味備用。
(2)把油加熱，將腌好的五花肉炸至金黃色，略呈金黃色，即可撈起，將油瀝乾備用。
(3)取一鍋子，先將五花肉放入，再倒入高升排骨醬，用大火煮約15分鐘入味，再翻面鹵15分鐘。
(4)再將五花肉以及醬料一起放入電鍋，蒸約半小時，將五花肉取出待涼後，切0.5公分片狀，排入盤中，再淋上少許鹵汁，撒上香菜即可食用。
###其它資料參考###鹵五花肉的做法最正宗的做法如下：
用料：五花腩2斤、生抽1碗、蠔油1碗、白糖半碗、蔥一小捆、姜片適量、鹽適量、香料（八角草果桂皮干辣椒）適量、清水5碗。
步驟：
1、一整塊五花腩洗凈，卷起。
2、用麻繩綁緊固定。
3、砂鍋內倒入生抽。
4、倒入蠔油。
5、倒入清水。
6、倒入白糖和鹽。