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怎么形容紅茶葉口味好( 二 )

生活百科紅茶


主產(chǎn)于四川省宜賓地區(qū)
7、宜紅工夫：
主產(chǎn)于湖北省的宜昌、恩施等地區(qū) 。
8、越紅工夫：
主產(chǎn)于浙江省的紹興、諸暨、嵊縣一帶 。
9、浮梁工夫：
主產(chǎn)地江西景德鎮(zhèn)一帶的山區(qū)和丘陵地帶，景德鎮(zhèn)一帶古稱"浮梁" 。
10、湘紅工夫：
主產(chǎn)于湖南湘西的石門、慈利、桑值、大庸等縣市 ， 現(xiàn)已被歸于"湖紅工夫" 。
11、臺(tái)灣工夫：
在臺(tái)灣的山地、丘陵地區(qū)均有出產(chǎn) ， 以臺(tái)北縣文山地區(qū)出產(chǎn)的為上品 。
12：江蘇工夫：
江蘇不少產(chǎn)茶的地方均有出產(chǎn) 。
13、粵紅工夫：
廣東的潮安等地
###其它資料參考###可以通過色、香、味、形四個(gè)方面的來評(píng)價(jià) 。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點(diǎn) 。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量則不佳 。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠 ， 清澈明亮；若為暗黃或混濁不清 ， 也定不是好茶 。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn) ， 湯色紅艷明亮 ， 有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清 ， 必是下等紅茶 。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好 。（2）香氣各類茶葉本身都有香味 ， 如綠茶具清香 ， 上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等 。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶 。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣 。花茶則更以濃香吸引茶客 。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成 。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味 ， 甚至澀口、麻舌 。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無味 。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜 。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì) ， 因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上 。如好的龍井茶，外形光、扁平、直 ， 形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊 ， 紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等 。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了 。
###其它資料參考###1、濃強(qiáng)型
這種紅茶味道厚實(shí)香濃，內(nèi)含物豐富，舌頭感覺刺激性大，收斂性強(qiáng) 。鮮葉采摘嫩度適的良種或大葉種，加工時(shí)揉切充分，發(fā)酵偏輕的紅碎茶 。
2、濃烈型
濃烈型的紅茶有著清香或熟板栗香，口感香濃 ， 卻不苦，富收斂性而不澀，有填感 。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富 ， 制茶合理的均屬此型 。
3、濃厚型
濃厚型的紅茶有著比較強(qiáng)烈的刺激性和收斂性，回味甘爽紅茶有十種不同的滋味類型
4、鮮濃型
包括鮮厚型，味鮮而濃回味爽口 ， 似吃新鮮水果的感覺 。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯 。制造及時(shí)合理而成紅茶有十種不同的滋味類型 。
5、濃醇型
收斂性和刺激性，次于濃厚型，回味甜或甘爽，鮮葉嫩度好，制造得法，如優(yōu)良的大、中味品種加工的工夫紅茶 。
6、醇厚型
味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好 ， 制作過程正常的大部分紅茶 。

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