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1、食材：土豆一個(gè)、干辣椒一個(gè)、青辣椒一個(gè)、鹽、雞精、油、鍋一個(gè)、白醋、蒜頭適量 。
2、把土豆削皮洗凈后切成絲，一定要洗干凈、削干凈、還有一定要切得很細(xì)很細(xì) 。然后放到水里面浸泡，加入白醋，。
3、將干辣椒切成節(jié)，不要太大也不要太小哦，蒜頭切片，香蔥切段 ， 青辣椒去籽后切絲，也是要很細(xì)的，跟土豆一樣細(xì)，放在盤中備用 。
4、鍋中加入足量清水，大火燒開后下入土豆絲，焯10秒左右撈出控水，再倒入涼水中浸泡，這樣土豆絲吃起來會(huì)更加爽脆，口感更好哦 。
5、把鍋預(yù)熱，倒入食用油，然后把蒜先放下去爆一下，在放入干辣椒 。這樣才會(huì)有味道 。
【怎么做酸爽土豆 做酸爽土豆絲教程】6、下入土豆絲跟青辣椒，翻炒至斷生 。一定要多炒幾下 。加入鹽、雞精、再淋上白醋，就大功告成了 。
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