芡實要炒多久才能炒 _芡實

炒芡實怎么炒？

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炒芡實一般來說不適合在家自己炒制。因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買成品。炒芡實有兩種制法，一種是清炒芡實，另一種是加入麩皮一起炒。下面我們一起來看看具體的炒法：
1、清炒芡實：選取干凈的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微黃色，并且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
2、麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將干凈的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮黃色，取出并篩干凈麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
食用價值：
炒芡實是藥食兩用的食物，它含有人體所需的一些微量元素，具有健脾開胃，補腎生精，補中益氣，除濕的功效。味甘，平澀，無毒，歸心，胃經。常用于治療久瀉不止，小便不盡，腰膝疼痛，男子淋濁遺精，女子赤白帶下等。它含有蛋白質，維生素，礦物質，有益女性均衡營養的攝取。可以抗衰老，美容養顏，還可以防癌，能減少肺癌，胃癌的發病幾率。

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1．炒芡實：取凈芡實，置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至微黃色，具香氣時，取出晾涼。用時搗碎。
2．麩炒芡實：先將麩皮放熱鍋內，用中火加熱，炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至鮮黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。用時搗碎。（每100Kg芡實，用麩皮15kg）
炒芡實具有健脾開胃、補腎生精、補中益氣、除濕的功效，主治男子淋濁、遺精，女子赤白帶下、小便不禁、大便泄瀉、腰漆疼痛等癥。炒芡實是將生芡實炒制而成，生芡實性偏涼，以補腎澀精為主；炒芡實炒后性偏溫、氣香，增強補脾和固澀的作用。芡實為藥食兩用品種，平時都會遇到，使用時需要注意二者的區別，還需要注意的芡實雖然有健脾除濕之功，但其味澀，有收斂的功效，難以消化，多食易傷脾胃，因此芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化，平時有腹脹癥狀的人更應忌食。
###其它資料參考###用文火加熱，炒至微黃色，具香氣時，證明炒熟了，取出晾涼。
【芡實要炒多久才能炒】1.營養結構
據科學測定，每100克芡實含：鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1 .51(毫克)、膳食。
2.炮制
芡實：取原藥材，除去雜質及殘留硬殼。用時搗碎。
炒芡實：取凈芡實，置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至微黃色，具香氣時，取出晾涼。用時搗碎。
麩炒芡實：先將麩皮放熱鍋內，用中火加熱，炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至鮮黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。用時搗碎。(每100Kg芡實，用麩皮15kg)
孟詵：凡用(芡實) ，蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。
食療價值
芡實粉粥
原料：芡實粉30克核桃肉(打碎)15克紅棗(去核)5～7枚糖適量