白玉菇是一種營養價值與經濟價值都很高的可食用菌類，人們都戲稱它為菌類中金枝玉葉，平時人們食用白玉菇多以做湯為主，其實這種菜品還可以用來涼拌，用它制成的涼拌菜味道也特別好 。今天我就專門為大家說說涼拌白玉菇怎么做 。
平時制作涼拌白玉菇時需要準備白玉菇兩百五十克，黃瓜一個，胡蘿卜一個，鹽、紅油、白糖和魚露以及香油與生抽等調味料都要適量準備一些 。
涼拌白玉菇的做法步驟
1、把準備好的白玉菇用清水洗凈，在鍋中燒水，加入少量的食用鹽，澆開以后把洗好的白玉菇入鍋煮制一分鐘，然后取出入冷水降溫備用 。
【涼拌白玉菇怎么做】2、把準備好的黃瓜和胡蘿卜去掉外皮，再用清水洗好，然后切成細絲備用 。把切好的胡蘿卜絲用沸水焯一下，焯好以后取出降溫，去掉水分備用 。
3、把降溫以后的白玉菇取出放入盆中，再把黃瓜絲和胡蘿卜絲也加入進去，最后放入準備好的紅油和食用鹽以及白糖與魚露等調味料調勻，最后加入雞精和香油提味，調勻以后直接裝盤，一份既好看又好吃的涼拌白玉菇就可以上桌了 。
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