1、主料：雞胸肉200克、冬筍60克、木耳（水發(fā)）5朵、胡蘿卜半根 。
2、輔料：剁椒醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、生抽2茶匙、香醋3茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、蔥末1茶匙 。
3、雞肉切絲，加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓勻腌制幾分鐘 。
4、腌制雞肉的時候來處理輔料，豆瓣醬細細的切成末，紅蘿卜、泡發(fā)好的木耳，玉蘭片分別切成絲 。
5、準備一碗料汁：1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少許清水攪拌均勻 。
6、腌制好的雞絲中加入1茶匙食用油，再次拌勻 。
7、鍋中放油，油溫五六成熱下入雞絲炒至變色即盛出 。
8、另起鍋，放入蒜末、剁椒、豆瓣醬、蔥末小火炒出紅油 。
【雞肉絲能做什么菜 雞絲可以配什么菜】9、炒出紅油后，放入筍絲、木耳絲、胡蘿卜絲翻炒 。
10、炒至三絲變軟，放入滑炒好的肉絲，快速翻炒均勻，倒入備好的料汁 。
11、快速炒至料汁濃稠，基本裹在食材上即可關(guān)火 。
12、出鍋裝盤，魚香雞絲即可制作完成 。
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