26、為什么說黑茶可以降“三高”？
在2007國際茶葉大會(huì)高峰論壇上，湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授在《湖南黑茶：人類健康的新希望》的發(fā)言中說，黑茶對(duì)人體健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重 。劉教授還通過模型評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚茶對(duì)除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對(duì)控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用 。
27、為什么我要西北少數(shù)民族長年食牛羊肉，奶酪卻不會(huì)引起肥胖？
黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，我國西北少數(shù)民族的食物結(jié)構(gòu)是“牛、羊肉和奶酪，非常不解”故而“寧可三日無糧 ， 不可一日無茶”，“一日無茶則滯，三日無茶則病” 。古代中醫(yī)學(xué)中黑茶有“飯后飲之可解肥濃”、“解油膩、牛羊毒”、“解葷腥”等 。如今肥胖成為一大健康難題，是當(dāng)今社會(huì)的流行等，黑茶“去膩減肥”的功效正是其發(fā)揮作用的大好時(shí)機(jī) 。
28、黑茶在生活中的應(yīng)用哪些？
1>治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果 。
2>黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯 。
3>黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效 。
4>黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用 。
29、如何保證黑茶的高品質(zhì)？
1>選用原產(chǎn)地原料：選用純正的安化原料 。
【安化黑茶是什么】
2>在原產(chǎn)地生產(chǎn)加工：黑茶加工廠建在安化黑茶加工中心安化 。
3>傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合 。
30、黑茶的品質(zhì)特征有哪些？
1>花卷茶：花卷茶傳承安化千兩茶踩制技術(shù)精華，以安化高檔黑毛茶為原料，經(jīng)幾十道工序精制而成 。因其原料嫩度高 ， 凈度好，相普通黑毛茶內(nèi)含物更豐富，踩制出的花卷茶色澤烏潤，切面紋理清晰可見；煮泡后湯如琥珀 ， 紅亮透明；滋味醇厚、甜爽回甘、唇齒留香 。
2>手筑茯磚：以安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，采用純手工筑制，磚內(nèi)金花茂盛，顆粒飽滿 。湯茶紅亮，滋味醇厚 ， 菌花香濃 。
3>黑磚茶：采用安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，通過切碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、干燥等工藝精制而成 。磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黑褐有光澤；磚內(nèi)香氣純正湯色橙黃、滋味醇和 。
4>三尖茶（天尖、貢尖、生尖）：采用安化云臺(tái)大葉種為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成 。該茶品外形色澤烏潤，條索勻齊；香氣純正；滋味醇厚 ， 湯色紅亮 ， 是黑茶中的上品 。歷史上“三尖”茶是西北少數(shù)民族貴族飲品，清道光年內(nèi)間，天尖、貢尖被選為貢品入朝 。
###其它資料參考###黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉 ， 最初出現(xiàn)在西漢，源于長沙黑茶起源：渠江皇家薄片馬王堆漢墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片，已有2300年歷史，是安化黑茶起源 。[1]后出現(xiàn)于唐代1034年，距今已有近千年的歷史 。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色 ， 因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶 。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料 。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），云南黑茶（普洱茶）、陜西黑茶及湖北黑茶 。
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