火鍋羊肉怎么打卷 _羊肉_經(jīng)驗(yàn)啦

自己怎么做火鍋羊肉卷？

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自制羊肉卷涮火鍋的做法
1.
首先,去市場(chǎng)上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這么多的肉卷起來(lái)
2. 卷的時(shí)候要卷緊一點(diǎn),不要把塑料布卷進(jìn)去,卷成筒狀,雙手抓緊兩邊,搟面杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進(jìn)封品處
3.賣羊肉的商家都會(huì)贈(zèng)送一種長(zhǎng)條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡(jiǎn)單,但肉扎的不容易緊實(shí)
2.
看,成品,卷起來(lái)的肉卷有點(diǎn)大哦~~然后放入冰箱冷凍室里,想什么時(shí)候吃,直接取出來(lái)
3.
涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.
呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯(cuò)吧,肥瘦相間,肉片比機(jī)器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎嚴(yán)實(shí),留著下次繼續(xù)吃,最好3個(gè)月內(nèi)消滅掉,時(shí)間久了肉會(huì)變質(zhì)~

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羊肉卷卷起來(lái)的方法：
1、首先，去市場(chǎng)上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來(lái)之后，先用水將其清洗干凈。
2、然后，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為想要的羊肉卷的大?。?最好是方方正正的，然后每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來(lái) ，然后放入冰箱冷凍室里。
3、等到肉已經(jīng)完全被凍住了，然后再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，很快一盤羊肉就可以上桌了。
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
分辨羊肉卷方法：
看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫，真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。
看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開，燒熟后更是碎成一片片，真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
###其它資料參考###食材
羊肉 3斤
菠菜適量
蓮藕適量
香菇 3顆
蝦米適量
大蔥適量
姜片適量
大蒜適量
火鍋底料適量
芝麻醬適量
香油適量
韭花適量
豆腐乳適量
香菜適量
小蔥適量
方法/步驟
1
首先我們準(zhǔn)備食材，在家里做準(zhǔn)備食材是項(xiàng)大工程，羊肉3斤，可以直接在賣羊肉那讓人家?guī)兔Υ虺裳蛉饩恚愎?朵，蝦米適量，小蔥適量，香菜適量，大蔥1根，姜片適量，芝麻醬適量，韭花適量，豆腐乳適量，香油適量，吃完之后可以自己配點(diǎn)自己喜歡的蔬菜。
2
因?yàn)槭卿萄蛉馕乙话愣际怯们鍦@樣吃完肉之后可以喝湯，鍋里添加適量水，加入香菇片，蝦米，大蔥，生姜。
3
開始清洗準(zhǔn)備的蔬菜，我比較喜歡吃菌類和蔬菜，將準(zhǔn)備的素材清洗干凈，吃的時(shí)候就可以直接下著吃了比較方便。
4
是涮鍋蘸醬是一定要調(diào)好的，韭黃，芝麻醬，豆腐乳，香油，調(diào)和在一起，再加入少量的鹽，我比較喜歡吃蒜，所以也可以添加點(diǎn)蒜，這個(gè)比較隨意如果喜歡吃辣的，也可以添加點(diǎn)辣椒。