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牛脊髓需要煮多久( 四 )

生活百科骨髓


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加入調(diào)料拌勻 ， 腌制10分鐘 。
6
取雞蛋液加入適量鹽攪拌均勻 。
7
加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?。
8
加入面粉、油和成糊 ， 將牛骨髓放入掛糊 。
9
放溫油中中小火炸 。
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炸至微黃色，
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撈出裝盤裝盤，撒上椒鹽即可 。
小貼士
調(diào)料可以根據(jù)自己口味添加 ， 炸的時(shí)候要掌握好火候，避免炸糊 。
小炒牛骨髓
主料
牛骨髓100g
黃瓜100g
香菜10g
輔料蔥5g
姜3g
鹽4g
花生油20ml
小炒牛骨髓的做法步驟
1
牛鬼骨髓切段 。
2
黃瓜洗凈切片 。
3
香菜洗凈切段 。
4
熱鍋下油，放入牛骨髓 。
5
旺火爆香 。
6
加入黃瓜片 。
7
旺火翻炒至斷生 。
8
加入香菜、蔥姜末和鹽 。
9
旺火翻炒10秒鐘關(guān)火即可 。
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成品圖

###其它資料參考###火鍋牛骨髓燙5分鐘左右即可熟 ， 但具體的還是得根據(jù)實(shí)際情況判斷 。
具體如下：
1、牛骨髓的功效：
牛骨髓為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的骨髓 。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料 ， 很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓 。
2、脆炸牛骨髓的做法：
材料：牛髓250克、炸粉80克、低筋面粉50克、澄粉45克、生粉45克、泡打粉40克、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、香菜、胡椒、橙皮、香葉、高湯、白糖、水180克
步驟：
將牛骨髓洗凈汆水放入燉盆 ， 加入輔料、高湯及其他調(diào)料 ， 和適量沸水燉至熟透取出切段 。
將炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和勻成炸漿，將牛骨髓吸干水分放入炸漿中腌20分鐘，放入160度的熱油中炸至金黃色撈起排碟即可 。

###其它資料參考###1、火鍋牛脊髓燙5分鐘左右即可熟 。
2、牛脊髓的功效：牛骨髓為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的骨髓 。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料 ， 很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓 。
###其它資料參考###燉3小時(shí)能酥爛 。步驟方法如下：
主料：牛頸骨700g 。
輔料：姜片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量 。
1、牛骨提前解凍，和姜片，冷水一起下鍋 。
2、會(huì)煮出很多血沫 。
3、撈起過(guò)清水洗凈瀝干 。
4、砂鍋里入適量清水，把姜片，牛骨入鍋 。
5、加入一湯匙醋，大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)左右 。
6、煲好后加適量鹽調(diào)味 。
7、成品 。

牛脊髓需要煮多久

文章插圖

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