牛脊髓需要煮多久 _骨髓

牛骨髓煮多久熟牛骨髓的煮法？

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牛骨髓是牛的骨髓，可以用來補鈣，牛骨髓一般都是煮熟吃，但是比較難煮熟。那么，牛骨髓煮多久熟？牛骨髓怎么煮？
牛骨髓煮多久熟
猛火煮沸之后用文火煮1個小時左右。
牛骨髓，藥劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，很多壯骨粉、補鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養(yǎng)鈣質(zhì)的天然佳品。
牛骨髓煮湯做法
用料:
鱗牛蹄筋500克，牛骨髓400克，水發(fā)粉絲、豆腐于各l0o克，時令鮮菜適量
調(diào)料:枸杞子10克，豆瓣醬30克，胡椒粉5克，雞精3克，料酒30克，蠔油15克，化豬油100克，鮮湯1500克。
牛筋骨髓火鍋的做法
l、將鮮牛蹄筋去雜質(zhì)洗凈。骨髓去掉外面一層筋膜洗凈。枸杞子用鮮湯泡一下。水發(fā)粉絲、豆腐干分別切節(jié)、切條。時令鮮菜洗凈，瀝干水。
2、將鮮牛蹄筋入鍋加胡椒粉、料酒、姜、蔥煮熟(或用高壓鍋煮熟)撈出，切成長3厘米左右的節(jié) 。牛骨髓也切成相應(yīng)的節(jié)放入鮮湯中，加鹽、姜、蔥泡起。余下的姜切片，蔥切節(jié) 。
3、鍋置旺火上，下油燒熱，下豆瓣醬、蠔油、姜、蒜炒香，加鮮湯，放牛筋、骨髓和枸杞子，燒入味，加雞精粉、胡椒粉、料酒、鹽燒至熟透，放入蔥節(jié)，起鍋倒入火鍋中，上桌，點燃酒精爐，便可食用牛筋、骨髓，并燙食配料。
小貼士
此為直接食用，不用味碟亦可。如用味碟，可用干辣椒末、花椒末、鹽、味精調(diào)制。
此火鍋也可用小砂鍋、小陶鍋制作。酒精火不宜過大，主要用于燙素菜和保溫。
牛骨髓火鍋做法
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內(nèi)，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調(diào)味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K 。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調(diào)味即成。

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火鍋煮開牛骨髓燙5分鐘左右即可，牛骨髓當(dāng)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，并且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質(zhì) 。
牛骨髓火鍋煮多久
牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產(chǎn)品用的原料就是來自牛骨髓。
###其它資料參考###牛脊骨的脊髓猛火燒開以后用小火煮1個鐘頭上下。牛骨髓，藥物，為牛科動物黃牛黨或水牛的脊髓。帶有一部分人體脂肪，豐富多彩蛋白和鈣元素，許多壯骨粒、補充鈣質(zhì)商品常用原材料是來源于牛骨髓，是補充維生素鈣元素的純天然上品，才最美味。
牛骨髓熬湯作法：用材：鱗牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水發(fā)粉絲們、水豆腐于各l00克、當(dāng)季鮮菜適當(dāng)調(diào)味品：枸杞10克、郫縣豆瓣醬30克、白胡椒粉5克、味精3克、米酒30克、耗油15克、化動物油100克、鮮湯1500克，將鮮牛蹄筋去殘渣清洗。脊髓除掉外邊一層肌肉筋膜清洗。枸杞用鮮湯泡一下。水發(fā)粉絲們、豆干各自切節(jié)、切條。當(dāng)季鮮菜清洗，瀝干水。