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1、【原料】：豬五花肉500g、洋蔥一個、土豆一個、熟雞蛋2個、食用油、蠔油、生抽醬油適量、冰糖一粒、八角一個；
2、先把豬五花肉洗凈，切成小肉丁，洋蔥清洗干凈剝去外皮 ， 也切成小?。懷垂匣鶘杖齲派儺硎秤糜?，油溫熱后把洋蔥放進去翻炒，小火炒至洋蔥透明；（因為五花肉還會出油，所以炒這個菜的時候不要放太多油了；
3、再把切好的五花肉丁放進鍋里一起翻炒至肉丁變色；
4、繼續小火翻炒 ， 讓五花肉里的油脂盡量煸出來；
5、在鍋里放上生抽醬油、蠔油；
6、繼續翻炒均勻，讓鍋里的食材顏色均勻；
7、在鍋里注入清水 ， 水量沒過肉丁 ， 大火燒開后轉小火慢燉 ， 鍋里放兩枚八角一起燉入味；
8、燉的時候我剝了兩個熟雞蛋放了進去，小火燉約30分鐘；
9、土豆去皮切成小?。?切完以后用清水沖去淀粉后瀝水備用；
10、五花肉燉的差不多了以后，把土豆丁也倒進鍋里一起燉熟；
11、加幾粒冰糖一起翻炒，土豆燉熟后，大火收濃湯汁，就可以關火了，喜歡湯汁拌飯，可以多留些湯汁；
【快餐店鹵肉飯怎么做 鹵肉飯怎么做】12、蒸好的米飯盛在小碗里 ， 用飯勺壓緊實，倒扣在一個盤子里，再把做好的土豆鹵肉澆在飯上，把炒好的蔬菜也放一些在盤子里，雞蛋切成兩半擺在盤中 。
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