怎樣煲出好喝的紅豆湯？？
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步驟1：挑選100%好豆子紅豆的品種并不多，雖然也有國產和進口之分 ， 但在口感與功效上并沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重于豆子的新鮮程度 。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出
烹飪步驟：
步驟1：挑選100%好豆子 紅豆的品種并不多，雖然也有國產和進口之分，但在口感與功效上并沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重于豆子的新鮮程度 。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟 ， 而且煮出來的豆子，顆粒飽滿 ， 松軟綿密 。而陳豆子則因存放的時間太長而喪失水分 ， 不但口感較差 ， 有時還有苦澀味、甚至會無法煮爛
新鮮的紅豆是指最近一次產期所采收的豆子，其最大的特色是顆粒飽滿圓潤，雖然顏色因水分多而不那么鮮紅，但品質是優秀的，可千萬不要認為顏色越紅就是品質越佳喲！
陳豆子就是非當期所產的紅豆 ， 隨著保存時間的廷長，品質也就會越來越差 。先是水分的流失，隨后重量跟著減輕，而且豆子的外形會越縮越??，宛Qひ菜孀挪煌潭鵲鬧邐剖ピ斜ヂ?，但顏色則會變得越來越深！
步驟2：輕松洗凈紅豆
在開始清洗紅豆之前，首先要將破碎、干皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片等挑出去，以避免影響紅豆湯的口感
清洗時 ， 先將豆子均勻的泡濕，再以雙手搓洗豆子，才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與臟污 。接著，將臟水倒除，再用干凈清水充分沖洗幾次，別忘了 ， 洗的時候還要記得將浮在水面上的質次豆子撈除喔！然后就可以放心的泡水了，用400cc(克)的水浸泡6小時就可以煮了
步驟3：燉煮紅豆
先將洗凈泡好的紅豆和泡它的水一起倒入湯鍋中，再加入800cc（克）水，以中火煮滾后，改小火加蓋燜煮30到40分鐘
步驟4：加入美味幫手--糖
紅豆湯要加什么糖最對味呢？
白砂糖可以保持紅豆純粹的原味；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養功效，同時味道也最佳 。但別忘了糖加太多太甜可就不健康嘍！最后將選好的糖與鹽加入湯鍋中，至均勻溶化后再燜約5分鐘即可熄火
紅豆湯烹飪秘訣
1.利用泡紅豆的水：一起加入鍋中煮 ， 紅豆的味道會更加的濃郁，湯汁顏色也會較為鮮艷紅潤
2.紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2到3倍即可，可依此自行調整泡水的時間，但要注意的是，若浸泡的時間過長會有起泡的現象 ， 這是因為豆子發酵了產生的氣泡，此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意浸泡的時間
3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感并使湯汁較為清澈不混濁
4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯喝起來不會太膩、又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成咸湯！
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一、紅豆湯的做法
主料：紅豆200g
輔料：冰糖50g
做法：
1、紅豆洗凈后，用水浸泡三個小時
2、浸泡完畢的紅豆加適量的水放鍋中
【紅豆粗糧湯怎么做好喝】3、用小火，慢慢熬煮 ， 出鍋前，根據自己的喜好，加適量的白糖
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