1.我們在日常生活中就著小酒吃花生米這種食物的時候，當然不會僅僅滿足于直接生吃剝開的花生米，我們需要將花生米進行一下深加工，我們可以從超市買來酒鬼花生米，當然我們還可以在自己家制作花生米，那么下面我們來準備原材料，首先需要有花生，芹菜和胡蘿卜 ， 當然還需要一些輔助的材料，它們分別是大蒜，鹽，醋 ， 味精，十三香，糖，香油大料以及胡椒粒兒 。
2.我們先將花生米認真的清洗干凈 ， 然后用清水浸泡這些花生米，建議浸泡15分鐘左右，清水的溫度建議是常溫 。
3.我們將胡蘿卜清洗干凈并切成小塊，將準備好的芹菜也清洗干凈，并將其莖部切成小塊 。
4.我們在鍋中加入一定量的清水 ， 當然清水的用量要稍多一些 ， 向其中加入我們事先準備好的原材料 ， 并將鍋打開，把清水煮開，然后將我們已經浸泡好的花生米倒入鍋中，煮15分鐘左右 。
5.快要把花生米煮好的時候，我們將胡蘿卜和芹菜過一下涼水并將鍋中的調料全部調出，然后將花生米與芹菜和胡蘿卜攪拌在一起，拌上一些味精 ， 香油，糖醋等 ， 放入冰箱中冷藏一會兒就可以吃了 。
以上就是給大家介紹的涼拌花生米的做法，那么這種做法也是非常的簡單的，當然了，花生米如果直接生著吃是可以的，不過涼拌的時候為什么要將花生米煮一下呢?這主要是由于煮一下會更軟可口 。
酒鬼花生米怎么做
我們在日常生活中經常會吃到花生米這種食物 ， 而這種食物更是許多人不可或缺的下酒菜，尤其是在我國的北方地區，很多人選擇用花生來做下酒菜，那么我們知道最好吃的花生就是酒鬼花生了，非常的夠味道，下面就教給大家酒鬼花生的做法 。
1.今天要教給大家做的酒鬼，花生米是麻辣味的酒鬼花生米，所以一些不能吃辣的人建議不要學習錯了 。我們首先來準備原材料 ， 我們需要的原材料有花生米，干辣椒，辣椒粉，食鹽 ， 食用油，花椒，白糖，還有熟的白芝麻 。
2.我們先將花生米放置于一個容器之中 ， 當然這些花生米是已經去過外皮的，然后我們向這個容器之中加入沒過花生米的量的清水 ， 并浸泡大概三個小時左右的時間 。
3.泡好之后，我們將花生外面的白色的皮給剝掉，并將花生米中的水分控干 ， 把花生米裝進到一個保鮮袋中，并放入冰箱的冷凍室中13個小時左右 。
4.我們將準備好的干辣椒清洗干凈并減成很小的段，然后我們將鍋打開，在鍋中加入一定量的食用油 ， 食用油燒熱之后，將冷凍過的花生米倒在鍋中并開小火給花生米炸一下，花生米變顏色之后，我們將其撈出并瀝干油份 。
5.在留有油的鍋中加入干辣椒和花椒 ， 并小炒出香味兒，然后再次將花生米倒入鍋中，加入一定量的鹽和白糖，還有辣椒粉，還有熟白芝麻，然后攪拌均勻 ， 關火出鍋即可 。
以上就是給大家介紹的酒鬼花生米的做法，在日常生活中大家一定很喜歡吃一些各大超市買來的酒鬼花生米，那么通過給大家介紹之后，大家也可以在自己的家中制作出一鍋美味可口的酒鬼花生米了 。
擴展閱讀：花生
文章插圖
一、老醋花生用料：花生仁（炒）500克.香萊2棵.江米酒20mL.米醋60mL.白砂糖10克.食用鹽2克.食用油50克
作法：
1.炒菜鍋中添加少量食用油（冷鍋下油）；
2.添加花生仁 ， 煸炒一下，讓花生仁都沾有油，隨后再開小火 ， 炒勺反方向，順時針方向的畫圈的方法炮制花生仁（炮制全過程都需要順時針方向的畫圈的技巧，以防遇熱不勻稱部分炒焦）；
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