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花生怎么制作( 六 )

生活百科花生


先將花生米攤曬干燥，揚去雜質(zhì)，然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來 。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內(nèi) 。封好后放置在干燥通風處,可使花生米在一年內(nèi)不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的 。
結(jié)語： 通過上文的介紹 ， 我們了解到花生的多種做法，你也能做出美味的花生哦~
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###其它資料參考###第一種：芝麻花生
芝麻花生的做法如下：
食材準備：花生米一斤，雞蛋一個 ， 100克白糖 ， 芝麻等 。
步驟一：適量的花生米和一個雞蛋，翻拌均勻，使花生米裹滿蛋液，再加入一大勺玉米淀粉，攪拌均勻，讓花生米再均勻地裹滿一層淀粉 。
步驟二：鍋中燒油，五成油溫時，把花生米下鍋炸 ， 小火炸五分鐘 ， 表面的淀粉微微變黃 ， 撈出控油，備用 。
步驟三：鍋中加100克清水、100克白糖，小火攪拌煮開，熬成糖色 ， 關(guān)火 。
步驟四：倒入花生米，撒上適量的芝麻，迅速翻拌均勻，放涼以后就是芝麻花生米了 。
甜甜的，脆脆的 ， 香香的，這個零食我很喜歡 。
第二種：鹽焗花生
鹽焗花生的做法如下：
食材準備：花生米，鹽，八角，花椒，桂皮，五香粉等 。
步驟一：花生米先用開水浸泡，五分鐘后撈出，這個時候花生米的紅衣微微起皺了，控干水分 。加一勺的鹽、一勺的五香粉，翻拌均勻 ， 腌制一個小時，讓它入味，備用 。
步驟二：鍋里加和花生米一樣多的鹽、兩三片桂皮、四五個八角、一小把花椒 ， 開中火炒出香味，倒入花生米 ， 小火翻炒八至十分鐘，直到鹽脫落，花生米變色，有輕微的噼啪聲音，就可以把花生米過篩，篩掉食鹽以后，再自然放涼，就是香脆的鹽焗花生了 。
又香又脆，花生皮一搓就掉 ， 干香干香的，做一個下酒菜也是很合適了 。
第三種：怪味花生
怪味花生的做法如下：
食材準備：花生米400克，一個雞蛋，玉米淀粉 ， 食鹽，辣椒粉 ， 五香粉，孜然粉，熟芝麻等 。
步驟一：花生米400克，清洗干凈，打入一個雞蛋，攪拌均勻，加一大勺玉米淀粉 ， 抓拌均勻，使其上均勻地裹上一層玉米淀粉 ， 看起來干干的，就可以了 。
步驟二：鍋中燒油，油不要太少，要炸花生米 。油燒熱至四成的時候，倒入花生，中火慢炸 ， 炸至表面微微發(fā)黃，撈出 ， 放涼 。
步驟三：碗中加一勺食鹽，一勺辣椒粉，一勺五香粉 ， 一勺孜然粉，一勺熟芝麻，備用 。
步驟四：鍋中放入適量的白糖和清水，熬成微黃色的糖漿 ， 把炸好的花生米倒入鍋中 ， 翻拌均勻，裹上一層糖漿后，再倒入準備好的五香調(diào)料粉，繼續(xù)翻拌 ， 使其均勻地粘上調(diào)料，冷卻之后即可 。
這個真是怪味花生，味道怪而香 ， 讓人吃了停不下來 。
第四種：醋泡花生
醋泡花生的做法如下：
食材準備：花生米，青椒，洋蔥，香菜，大蒜，紅椒 ， 生抽，陳醋，蠔油，白糖 ， 鹽等 。
步驟一：花生米在開水中先浸泡一個小時 。辣青椒切碎，洋蔥切碎，香菜只留下香菜根 ， 大蒜切片，紅椒切小片，備用 。
步驟二：碗中加五勺生抽、三勺陳醋、半勺蠔油、一勺白糖、一點點鹽、一碗清水 ， 倒入鍋中煮五分鐘后 ， 關(guān)火，倒出放涼 。

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