粘貼在餅干上
24.
下面為巫師帽加一點小裝飾，取橙色翻糖一塊搟平
25.
搟平后用輪刀裁切出長條形狀
26.
用餅干壓模輕壓出痕跡
27.
按照痕跡將翻糖裁成一橫條，
28.
粘貼在帽子如圖位置
29.
完成啦~
自制翻糖餅干成品圖
###其它資料參考###可以吃，目前來說，翻糖皮的應用已超出了食物本身的功能，更多是起了裝飾的作用 。
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料 。它源自于英國的藝術蛋糕 ， 現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾 。
配方：
蛋白1個（回溫備用）、糖粉250g（過篩）、Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替 ， 但是口感會變差）1大匙、白油（或者用橄欖油）1~2小匙 。
做法：攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀） ， 分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉勻成團狀 。取白油至兩手掌心搓揉回溫 ， 然后揉入粉團即可 。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團彈性較好 。
###其它資料參考###用料
餅干面團
一塊（韌性好，不易碎的配方，姜餅的面團就可以）
翻糖
一塊
色素
若干只
金，銀糖珠
彩色裝飾糖粒
棉織花邊綁帶
翻糖餅干的做法
在白紙上畫出三層蛋糕的圖案，然后剪下翻糖餅干的做法
步驟1
姜餅面團搟成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在餅干面皮上，用小刀將形狀刻好翻糖餅干的做法
步驟2
為了防止烘烤時餅干鼓起，用叉子在餅干上扎若干個孔翻糖餅干的做法
步驟3
然后將餅干放入鋪有不沾布的烤盤中，以180度上下火，中層烤約12分鐘左右即可翻糖餅干的做法
步驟4
出爐后放在網架上，放涼備用翻糖餅干的做法
步驟5
將白色翻糖或混合有色素的翻糖揉軟，搟開約0.2cm厚翻糖餅干的做法
步驟6
將剪好的模板覆蓋在翻糖上翻糖餅干的做法
步驟7
用小刀刻出蛋糕形的糖皮翻糖餅干的做法
步驟8
隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均勻后，作為粘合劑用 。在餅干上涂一些粘合劑，然后將翻糖皮粘上，稍壓即可～～然后就可以進行各種樣式的造型創作了翻糖餅干的做法
步驟9
說一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖 ， 先搟成薄片翻糖餅干的做法
步驟10
用模具刻出花形翻糖餅干的做法
步驟11
用圓球工具在海綿上延展花瓣 ， 使其更自然翻糖餅干的做法
步驟12
點出花心即可翻糖餅干的做法
步驟13
玫瑰花：先將翻糖搓出一個水滴形，細的那頭沖上翻糖餅干的做法
步驟14
花瓣：用模具或者自己制作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄 ， 這樣比較自然翻糖餅干的做法
步驟15
然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處翻糖餅干的做法
步驟16
這樣玫瑰花就做好了翻糖餅干的做法
步驟17
另外，紅色的蝴蝶結和紫色葡萄那個邊框，是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多余的我們就抖掉，這樣圖案就出來了翻糖餅干的做法
【翻糖餅干可以放多久】步驟18
文章插圖
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