紅茶：
紅茶是一種經過發酵制成的茶 。因其葉片及湯呈紅色，故名 。中國著名的紅茶有安微祁紅、云南鎮紅、湖北宣紅、四川川紅 。
花茶：
花茶是成品綠茶之一 。將香花放在茶胚中窨制而成 。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等 。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產地 。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈 ， 湯黃綠，鮮味持久 。
烏龍茶：
烏龍茶是一種半發酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊 。主要產于福建、廣東、臺灣等地 。一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等 。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽 ， 而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效 。清初就遠銷歐美及南洋諸國 。目下最受日本游客的歡迎 。
白茶：
白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶 。具有天然香味 ， 茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶 。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇 。主要產地在福建福鼎縣和政和縣 。
磚茶：
磚茶屬緊壓茶 。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制后放入磚形模具壓制而成 。主要產于云南、四川、湖南、湖北等地 。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區等地 。
###其它資料參考###盧仝茶歌千古傳
●飲茶風尚到了唐代 ， 逐漸普及開來，喝茶的人日多，喝茶方式日益講究，茶成為許多詩人、文學家醞釀、累積靈感時不可或缺的物品 。于是產生了大量有關飲茶的詩歌，其中最膾炙人口的 。首推唐代詩人盧仝的一著《走筆謝孟諫議寄新茶》 ， 又名《飲茶歌》 。
盧仝，唐代詩人 ， 自號玉川子 ， 范陽人，年輕時隱居少室山，家境貧困，刻苦讀書，不愿仕進，曾作《月蝕詩》，譏諷當時宦官專權 ， 招來宦官怨恨 。“甘露之變”時，因留宿宰相王涯家，與王涯同時遇害，死時才40歲左右 。
盧仝愛茶成癖，《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，是他品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之后的即興作品，直抒胞臆 ， 一氣呵氣 。
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公 。口云諫議送書信，白絹斜封三道印 。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片 。聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起 。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花 。仁風暗結珠蓓蕾 ， 先春抽出黃金芽 。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且在奢 。至尊之余合王公，何事便到山人家 。柴門反關無俗客，紗帽龍頭自煎吃 。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面 。
一碗喉吻潤 。二碗破孤悶 。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷 。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散 。五碗肌骨清 。六碗通仙靈 。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生 。
蓮萊山，在何處？玉川子乘此清風俗歸去 。山中群仙司下土 ， 地位清高隔風雨 。安得知百萬億蒼生命 ， 墮在顛崖受辛苦 。便函為諫議問蒼生，到頭合得蘇息否？
這首詩的內容可分為三部分 。開頭寫謝諫議送來的新茶，至精至好至為稀罕 ， 這該是天子、王公、貴人才有的享受，如何竟到了山野人家 ， 似有受寵若驚之感：中聞敘述煮茶和飲茶的感受 。由于茶味好，所以一連吃了七碗，吃到第七碗時，覺得兩腋生清風，飄飄俗仙，寫得江河浪漫極了 。最后，忽然筆鋒一轉，轉入為蒼生請命，希望養尊處優的居上位者，在享受這至精好的茶葉時，知道它是多少茶農冒著生命危險，攀懸在山崖峭壁之上采摘來的 。詩人期待勞苦人民的苦日子能有盡興，得有喘口氣的一天 。可知詩人寫這首《飲茶歌》的本意，并不僅僅在夸說茶的神功奇趣，背后蘊藏了詩人對茶農們的深刻同情 。
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