###其它資料參考###田七是一種名貴藥村，據(jù)明代李時珍《本草綱目》記述，田七“味微甘而苦 ， 頗似人參之味”，有“金不換”之稱 。我們在日常生活中又怎樣將田七的價值發(fā)揮到極致呢？田七燉雞是你不二的選擇，它既可以滿足人們對美食的追求 ， 又可以為人們提供營養(yǎng)價值，何樂而不為呢？那么，田七燉雞怎么做呢，有什么功效與作用呢？下面，我們一起去了解一下吧！
田七燉雞的做法
田七燉雞看名字只是田七和雞燉在一起，那么，具體應(yīng)該怎樣操作呢？下面，我們跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)一下田七燉雞的做法吧！
主料：雞肉(150克)、田七塊(8克)
調(diào)料：桂圓肉(5克)、紅棗(5克)、蔥頭(適量)、生姜(適量)、鹽(適量)、花生油(適量)
廚具：燉盅
做法：
1、田七塊用藥盅錘碎 ， 和桂圓、紅棗一起放入水洗凈 。
2、將各種藥材放入燉盅內(nèi)備用，蔥頭拍碎，姜切片備用 。
3、雞肉放姜片，蔥頭，鹽，花生油稍腌制 。
4、將腌制過的雞肉放入燉盅內(nèi)，加適量的涼水入燉盅內(nèi) ， 蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時 。
5、田七燉雞燉夠時間后，放鹽調(diào)味即可食用 。
田七燉雞的營養(yǎng)價值
田七燉雞不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也是首屈一指的 。那么 ， 田七燉雞究竟有什么營養(yǎng)價值呢，值得人們這么追捧呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下田七燉雞的營養(yǎng)價值吧！
1、擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥 。
2、促進蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體 。
3、促進血液細胞新陳代謝 ， 平衡調(diào)節(jié)血液細胞 。
4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力 。
5、增強機體免疫功能 ， 抗腫瘤 。
6、止血、活血化瘀 。
7、保肝、抗炎 。
8、延緩衰老 。
9、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化 。
田七燉雞的烹飪技巧
田七燉雞的做法說簡單也簡單，但是說不簡單也不簡單，我們在烹飪田七燉雞的時候也有一些需要注意的地方 ， 掌握了田七燉雞的烹飪技巧會使我們在烹飪時如魚得水 。下面，我們就一起去了解一下田七燉雞的烹飪技巧吧！
首先，我們先了解一下雞應(yīng)該怎樣處理 。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯 。這跟排酸肉的原理是相同的 ， 動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速 。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好 ， 再來燉湯做菜明顯香嫩 。在燉雞之前應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味 。
其次 ， 在放田七的時候，因為田七有一種苦澀的味道，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味 。但是如果是為了加大藥膳功效，就用量稍加大 。
田七燉雞的適宜人群
田七燉雞將田七與雞完美的結(jié)合在一起，它的營養(yǎng)價值我們也在上面介紹了，那么 ， 它適宜什么人群食用呢，我們每一個人都適宜食用田七燉雞嗎？我們一起去看看吧！
一般人都適宜食用田七燉雞，由于田七具有降血壓和降血脂的作用，因此田七燉雞適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用，但是，高血壓、高血脂人群要注意食用的量，不宜食用過多 。體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群也適宜食用田七燉雞，田七燉雞具有保持心腦血管健康的功效，因此心腦血管疾病患者以及生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士也適宜食用田七燉雞 。但是，田七畢竟屬于一種中藥材，所以對人體還是有一定的副作用，因此，建議孕婦謹慎食用田七燉雞 。
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