公雞燉湯用什么料？主料：公雞10斤
輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿卜10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克
步驟如下：
1、收拾好的公雞 。
2、將雞剁小塊 。
3、鍋里加底油，蔥姜蒜熗鍋，下入公雞 。
4、不停的煸炒（這是用農(nóng)村地爐子燉的） ， 將油炒出來 。
5、加清水 ， 水開了，加五香粉
6、加醬油 ， 鹽，小火慢燉，這種笨雞不愛熟，所以一定要多燉一會 。
7、最后大火收汁，關(guān)火加味精，撒點蔥花，胡蘿卜絲和香菜 。
注意事項：
公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效 。此外，公雞肉對于病后或產(chǎn)后體虛也有一定的溫補作用 。
適合陽虛氣弱患者食用 。禁忌公雞肉性熱，患有高血壓、中風(fēng)、癌癥、痛風(fēng)及風(fēng)熱感冒者不宜常吃 。
另外 ， 公雞肉屬于發(fā)物，故屬于過敏性體質(zhì)及患有牛皮癬的人最好不吃公雞肉 。
雞煲湯可以搭配的食材及藥材很多，如：香菇、蘑菇、竹筍、紅棗、冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗、黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂圓等 。一、燉雞湯放什么材料好吃雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說：1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養(yǎng) 。2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃 ， 還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養(yǎng)也很均衡 。3、搭配黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用 。二、燉公雞湯放什么材料公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用 。因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補助陽功效的材料，比如說板栗、山藥、肉蓯蓉、生姜等等 。
###其它資料參考###1、燉公雞湯可以搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味 ， 還可以增加雞湯的營養(yǎng) 。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感 ， 葷素搭配，營養(yǎng)也很均衡 。
3、搭配黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效 ， 作為食補的藥膳食用 。
###其它資料參考###主料公雞肉800克 輔料黨參20克黃芪20克蓮子20克紅棗30克枸杞10克姜1塊鹽2克料酒20克
步驟
藥材燉公雞湯的做法步驟11.食材準(zhǔn)備
藥材燉公雞湯的做法步驟22.雞肉洗凈剁成小塊 ， 冷水入鍋，倒入料酒 ， 焯水十分鐘
藥材燉公雞湯的做法步驟33.撈起沖洗干凈油脂浮末
藥材燉公雞湯的做法步驟44.黨參切段 ， 紅棗去核，蓮子去芯，姜去皮，全部洗凈
藥材燉公雞湯的做法步驟55.鍋中放入雞肉、黃芪、黨參、蓮子、姜塊
藥材燉公雞湯的做法步驟66.倒入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時
藥材燉公雞湯的做法步驟77.放入紅棗繼續(xù)慢燉一個小時
藥材燉公雞湯的做法步驟88.放入洗凈的枸杞繼續(xù)慢燉十分鐘
藥材燉公雞湯的做法步驟99.撒鹽調(diào)味，即可出鍋享用啦！
###其它資料參考###材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生姜 、啤酒兩罐、 鹽、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公雞一只
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