怎么炒臘腸？
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可以做一道簡單的辣椒炒臘腸，主要食材是臘腸和青椒 。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮 ， 味道豐富，營養也全面些 。下面簡單介紹如何制作辣椒炒臘腸 。
辣椒炒臘腸的食材：臘腸200克，青椒25克，大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各適量 。
辣椒炒臘腸的做法：
1、將熟臘腸切成斜形小段 。
2、青椒去蒂籽 ， 洗凈切片待用 。
3、炒鍋上火燒熱 ， 舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒片同炒 。
4、加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋 ， 顛鍋裝盤即成 。
食用價值：
1、臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，臘腸內含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質 。各種的營養成分易被人體所吸收，可以起到補充營養的作用 。另外它是人體生理活動 ， 提供能量的重要來源 。
2、辣椒含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質 。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾?。?還可以抗炎抗氧化，促進血液循環 。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病 ， 還可以用于治療感冒、咳嗽等病癥，能使人呼吸道暢通 。
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食材：臘肉、香菇
輔料：紅椒、青椒、大蒜
調料：雞精、食鹽、老抽
【香菇臘肉】—— 咸香入味
1.下面開始準備食材
準備臘肉幾根，斜刀切成片 。
準備適量的香菇，去除硬根用清水洗干凈 ， 切成片 。
2.下面開始準備輔料
準備青椒、紅椒各半個，分別切成寬條 。
準備大蒜幾粒，切成蒜片 。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，油溫六成熱時，把香菇倒入鍋中，快速滑油10秒鐘，香菇變色以后倒出來備用 。
香菇滑油時，油溫要高一點，以免滲入太多的油脂 。
鍋內留底油，放入臘腸，再加入少許清水，煸炒出臘腸中的油脂，臘腸炒香以后盛出來備用 。
臘腸一定要充分煸香，煸出油脂，以免吃著膩口 。
把蒜片倒入鍋中炒出蒜香味，放入青紅椒絲炒至斷生，把香菇倒入鍋中，加入少許食鹽和老抽把顏色炒均勻 ， 放入炒好的臘腸，淋入一點清水，再加入適量的雞精、水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻后即可裝盤上桌 。
臘腸本身鹽味很重，調味時稍微加一點食鹽即可 。
好了，一道簡單家常的香菇炒臘腸就做好了 。
###其它資料參考###青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1]；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用 。
主料：臘腸200克
輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各適量
做法編輯
： 1、將熟臘腸切成斜形小段 。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用 。
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