粘米和糯米有什么區別 _糯米

粘米和糯米的具體區分？

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區別在于外形功能用途不一樣。
1、江米也叫糯米。其米粒細長細長的比粘米還要長一些。在顏色方面，糯米呈白色，而粘米白色晶瑩。
2、蒸熟時：粘米，香滑軟熟，飯后齒頰留香，使人贊不絕口，當用砂鍋煲飯時香味四溢，飯面會泛起油光，把飯粒放到紙上還會有油跡留下。
3、糯米，蒸熟是香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家的喜愛，像年糕和正月十五吃的元宵都是糯米粉制成的。
擴展資料糯米發酵蒸熟之后就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯米雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯米是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些。
參考資料來源：百度百科-糯米

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1、性質不同：糯米比較糯，粘米比較粘。
2、用途不同：粘米經常用來做年糕和釀酒。而糯米在北方稱為江米，在南方稱為糯米。用來制作粽子，八寶粥以及各種甜品。
3、作用不同：油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下。糯米具有暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡的作用。
擴展資料：
注意事項：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食，發熱，咳嗽痰黃，黃疸，腹脹之人忌食。
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
3、糖尿病用戶不食或少食，由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食，老人、小孩或用戶更宜慎用。
4、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時用戶食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復。
參考資料來源：百度百科-糯米
參考資料來源：百度百科-油粘米

###其它資料參考###1、外形不同：糯米有些地方叫江米，大家一般都比較熟悉，常見的有兩種：白糯米，乳白色，很飽滿，主要有圓形和長形兩種；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫紅色，內部還是乳白色；粘米，一般顆粒較糯米小，半通明狀，無糯性。所以也有種說法：粘米不粘（相對糯米）；換句話說，一個像和田玉，一個像青海玉。
粘米2、手感不同：糯米握在手里比較潤，抓一把在手機使勁握，能磨掉渣；粘米抓在手里感覺比較硬，使勁握能聽到米與米的細微摩擦聲，不掉渣。溫水泡同樣時間后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很強的顆粒感。
3、米粉加工方式不同：糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。
4、用途也有些區別：糯米特點是糯，常用來做粽子，湯圓（元宵）等糯性較強，口感更細膩的食品；粘米常用來做糕，粑等。
糯米粉制作的食品，彈牙，軟糯，較勁大，吃多了容易發膩，建議腸胃不好的朋友盡量少吃！粘米粉做的食品比較輕盈，松軟，化口性好。總之各有各的特點和做法。
###其它資料參考###1、顏色區別
糯米和粘米的顏色是由區別的，可以將這兩種對放在一起來對比，糯米的顏色為乳白色或者蠟白色，煮熟后會呈透明狀，而粘米看起來會比較透明，但是煮熟之后，它的透明度會變低一些。