清蒸螃蟹要多少分鐘？
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清蒸螃蟹要10-15分鐘，做法如下：
主料：螃蟹8只、生姜六月鮮12克輕鹽特級一把 。
輔料：昆布醬油3勺、米醋1勺、百香果口袋醋1包、水適量 。
步驟：
1、螃蟹刷洗干凈備用 。
2、干凈不粘鍋中，倒入小半鍋清水，大火煮開 。然后撒上一把姜片 。清洗干凈的螃蟹肚臍朝上放置，大火蒸10-15分鐘，具體看螃蟹大小 。
3、蒸螃蟹期間，調(diào)制蘸料 。碟子中放置切碎的姜末 。倒上昆布醬油3勺 。
4、倒上米醋1勺，攪勻后，蘸汁就好啦 。
5、蒸好的螃蟹取出裝盤，擺上蘸碟，就完成啦！
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在開鍋后蒸10分鐘左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在開鍋后則需要蒸12分鐘左右 。
做清蒸螃蟹時，要準備新鮮的螃蟹和老姜以及大蒜，還有生抽香醋 ， 香油等多種調(diào)味料，另外還要準備適量的蔥姜蒜，準備好多新鮮螃蟹，要放在清水中認真刷洗，把它全部清洗干凈以后才能入鍋，如果螃蟹是用繩子捆著的，可以不把它拆開 。
在蒸鍋放入適量清水加熱燒開后再把洗干凈以后的螃蟹肚子朝上放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸15分鐘左右，這時鍋中的螃蟹就能蒸熟 ， 在蒸螃蟹的過程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗凈以后也要剁成姜末 。
###其它資料參考###以蒸15分鐘為宜，若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹里面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔(dān)心螃蟹肉質(zhì)變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下 ， 發(fā)現(xiàn)15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間 。
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。根據(jù)螃蟹大小,在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用 ， 不要覺得很貴扔了可惜 。
###其它資料參考### 清蒸螃蟹要蒸多長時間才能熟
清蒸螃蟹要蒸多長時間才能熟，螃蟹是很多人都愛吃的一種美食，而想要吃到美味的螃蟹，我們也需要掌握最佳的烹制時間，因為在蒸螃蟹的過程中，如果蒸的時間過長或過短，都會對螃蟹本身產(chǎn)生影響 ， 下面為大家分享清蒸螃蟹要蒸多長時間才能熟 。
清蒸螃蟹要蒸多長時間才能熟1
做清蒸螃蟹的時候，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大?。?兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。如果你還是擔(dān)心不夠熟的話，可以稍稍延長一點時間 ， 但切忌過長 。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟 。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了 。
總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起 ， 總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導(dǎo)致蟹肉變老 。
蒸螃蟹的3個小竅門
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時 ， 這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮 。
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