毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。毛豆中的鐵易于吸收 ， 可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 特別是大豆異黃酮 ， 被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用 。
毛豆營養豐富均衡 ， 含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足 。
毛豆的吃法 ， 除了直接加鹽煮著吃 ， 還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法 。但應注意的是 ， 一定要煮熟或炒熟后再吃 。對黃豆有過敏體質者不宜多食
問題三：毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多長時間及五香毛豆的做法毛豆的營養非常豐富 ， 是百姓家餐桌上的的家常菜，不過在烹制的時候一定要注意將它煮熟，否則會損害身體，那么毛豆煮多久能熟？一起來了解一下煮毛豆要多長時間及五香毛豆的做法 。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多長時間？
【毛豆開水下鍋煮多久】將毛豆和冷水一塊放入鍋里，大約煮十分鐘就可以熟 。
五香毛豆的做法：
1.將毛豆放入鹽水中浸泡一會
2.搓洗干凈后沖洗干凈 ， 待用
3.鍋里倒入水，煮開后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香葉，煮開
5.再煮幾分鐘，直到聞到香味
6.滴幾滴油 ， 放入適量鹽
7.倒入毛豆煮開
8.轉成中火繼續煮七八分鐘左右關火
9.浸泡幾個小時入味就可以了 。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多長時間及五香毛豆的做法貼心提示：
1.注意煮毛豆的水要多，別中途添水 。
2.水開后先滴幾滴食用油，再放入毛豆 。
3.煮毛豆無需蓋蓋子，這樣煮出來的顏色會是綠油油的 。
4.如果你喜歡吃特別熟的，那么可以再多煮兩分鐘 。
問題四：青豆（毛豆）煮多久熟？哈哈,正巧,我中午剛煮了毛豆,步驟如下:
1.先倒好開水涼著,最后用到的
2.毛豆洗凈放鹽水里泡半小時
3.鍋內水開,入毛豆,加鹽,放點堿(煮出的毛豆能保持綠色哦)不要蓋鍋蓋,煮5-8分鐘,我煮了8分鐘剛剛好不會很爛,如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘.
4.關火,將煮熟的毛豆放自來水下沖涼,濾去水
5.在最先準備好的涼開水里加入鹽,毛豆,浸入味即可
6.我喜歡每次貳做些,入味后濾去水,放冰箱里冰凍,還是不錯的零食,下酒菜哦!
問題五：毛豆怎么煮 ， 煮多久毛豆才會煮熟毛豆怎么煮，煮多久毛豆才會煮熟
毛豆煮的時間長了，口感容易發面 ， 所以要特別注意控制好時間 。關火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，吃的時候格外入味 。
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