在老家過年時家家戶戶都會蒸米粉肉，回來的時候我也會帶一些，吃過的朋友都特別喜歡，說特別好吃，慢慢的我自己也學會了蒸米粉肉的方法，經常在家中做給家人和朋友們吃，今天我把自己整理的蒸米肉做法大全寫出來，喜歡吃米粉肉的朋友快點自己學著做一做吧 。
蒸米粉肉的做法步驟
1、把大米與花椒放在一起炒香，然后把它們一起放在料理機中，用料理機打成碎末取出備用 。打碎時粉末不要太細，不然做成的粉蒸肉口感不好 。
2、把準備好的五花肉用清水洗凈，把肉皮清理一下，然后切成薄片，放在一個小盆中，把準備好的米粉倒入到里面調勻 。
3、接著把生抽、醬油以及食用鹽和黃酒與白糖等調味料也放進去調勻，腌制半小時到四十分鐘左右 。
4、把腌好的肉片取出，一片片碼在碗中，要讓肉皮向上，多余的米粉可以放在碗底部 。把肉碼好以后加入少量的清水，因為米粉是干的，它吸收調料很快，如果不加水蒸出的米粉肉會特別干 。
【蒸米粉肉的材料和做法大全圖解 蒸米粉肉的材料和做法大全】5、把肉片碼好以后，可以直接放入蒸鍋蒸制，用大米燒開以后，再接著蒸制一個小時左右，接著調小火力再蒸半小時，里面的米粉肉就可以蒸好，關火降溫取出以后就可以開始食用了 。
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