發綠芽了的豆芽還能吃 。發綠豆芽時，要先選擇豆子并清洗綠豆，把漂浮的豆子全部去掉；缸或者大塑料箱或其他容器鋪上約5CM厚度的清潔砂，均勻地鋪上洗過的膨脹裂開的豆子，再給豆子均勻覆蓋干凈的沙子，厚度約為1CM即可；每天澆水幾次，保持濕度，幾天后豆芽就會拱起來，在清水中將沙子洗去即可 。
2、缸，或者大塑料箱或其他容器（材料無關緊要，清潔即可，底部可排水），鋪上約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不要過多，否則容易壞 。豆子上再均勻覆蓋干凈的沙子，厚度約為1CM即可 。
3、每天澆水幾次，保持濕度 。必須始終保持綠豆在潮濕的環境中，但又不能讓水分滯留 。
4、幾天后豆芽就會拱起來 。在清水中將沙子洗去即可 。
5、豆芽突破土壤的障礙時，它的營養物質也消耗掉了 。在這種情況下，有必要在陽光下讓它進行光合作用 。但是，放在陽光下生長的話，幾天后豆芽的根莖會變長，如果不馬上從土里拔出來的話，就會長出綠葉的葉子，這個時候它就不能吃了 。
【發綠芽了的豆芽還能不能吃，如何發綠豆芽】6、注意：發芽期間，可以放在陽光下，如果沒有陽光也沒關系，因為基本上綠豆芽的發芽期間，它消耗的營養物質不需要陽光，它不會進行光合作用 。但如果有陽光，最好放在陽光下 。基本上經過兩天的泡發，豆芽都發芽了，長出了大約0.5厘米的牙根 。
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