普洱老茶頭屬于普洱茶的一種 ， 指的是普洱茶在發酵過程中結塊的茶 ， 與普通的普洱茶相比更加耐泡 ， 茶湯也更濃一些 。普洱老茶頭之所以變成塊狀 ， 是因為在炮制普洱熟茶的過程中 ， 茶堆溫度不斷升高 ， 為了避免溫度太高就需要多翻幾翻 ， 在翻的過程中會分泌出一些果膠 ， 這些果膠就會把茶葉粘在一起變成一團 ， 也就成了普洱老茶頭 。
二、老茶頭會變成塊狀的原因
【普洱老茶頭屬于什么茶，為什么會變成塊狀】
1、普洱老茶頭之所以會變成塊狀 ， 是因為普洱熟茶是經過人工灑水渥堆發酵制成的 。
2、在炮制普洱熟茶的過程中 ， 茶堆的溫度會升高 ， 為了避免溫度太高把茶給燜焦 ， 就需要把這堆茶翻幾翻 ， 翻的次數多了 ， 茶葉就會分泌出一些果膠來 ， 這些粘稠的果膠就會把茶葉粘在一起變成一團 。
3、等茶葉發酵完畢后 ， 制茶人員會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來 ， 用手把它解開 ， 然后再放回到茶葉堆里 。但是而有的茶葉團粘的太牢了 ， 要解開的話會將茶葉弄碎 ， 只好另外放成一堆 ， 變成了疙瘩茶 ， 也叫老茶頭 。
4、選擇普洱老茶頭時 ， 一定要選擇顆粒比較松散的 ， 如果是像石頭一樣緊實的 ， 一般很難泡開 。
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