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【腌生雞蛋的方法和步驟 祖?zhèn)麟缰粕u蛋的技巧分享】
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1、準備好所需要的用料，洗凈的壇子，生雞蛋、精制鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生姜 。
2、將生雞蛋用水洗凈，晾干水分后待用 。
3、放一鍋水，在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜，將水燒開熬制鹵汁 。
4、往熬好的鹵汁中加入適量的精制鹽 ， 煮至鹽溶解后關火 ， 等待鹵汁冷卻即可 。
5、將晾干的雞蛋放入壇中，倒入冷卻的鹵水，再往其中加入二鍋頭 ， 最后蓋上壇蓋 。
6、在壇口加入清水密封，放入陰涼通風的地方，腌制30-50天就可以取出煮食 。
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