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1、用料：鰻魚一條、姜適量、洋蔥半個、蒜半個(部分對切，部分剁碎)、冰糖5-7小個、干辣椒6根、耗油適量、鹽適量 。
2、鰻魚自然解凍（記得提前一個小時拿出來） 。
3、準備調味品，切成小塊 。
4、鰻魚洗凈切塊，煎到兩面金黃，盛盤備用 。
【冰凍鰻魚炒菜怎么做 紅燒冰凍鰻魚方法介紹】5、調味品全部下鍋炒到出香味，放入冰糖和鰻魚塊，翻炒一會，加水沒過鰻魚，水開后轉小火 ， 燜20分鐘 。
6、20分鐘后大火收汁，起鍋 。
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