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1、原料：主材料：青色苦瓜600克 。配料：香菜20克，生姜20克 ， 紅辣椒20克 。調味料：醬油膏2茶匙 ， 白醋2/3茶匙，糖1茶匙 ， 麻油2/3茶匙，辣油2/3茶匙，甘草粉少許 。
【涼拌五味苦瓜怎么做 涼拌五味苦瓜需要什么材料】2、制法: 苦瓜切去頭尾，切成對半，再對半切成4根長條，去籽并除去內層白膜（須去凈，不然會留苦味），以斜刀切成薄片 ， 洗凈、泡水后，置冰箱冷若冰霜藏半天，冰成半透明狀，取出并瀝干，裝盤備用 。香菜、生姜、紅辣椒切成末，加全部調味料一起拌勻，即成醬汁 ， 食用時苦瓜蘸醬即可 。
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