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有什么奶煮著好喝( 二 )

生活百科牛奶


###其它資料參考###牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品” ， 人稱“白色血液”，是最理想的天然食品 。那么牛奶如何做才好喝呢?接下來我為你推薦牛奶好喝的做法 。
牛奶好喝的做法一：蒸烤雞蛋牛奶布丁
材料
細砂糖100克水50c.c鮮奶540c.c全蛋162克鹽巴5克細砂糖135克香草粉5克
做法
1將砂糖和水煮成焦糖，并入模 。
2鮮奶、砂糖、鹽加熱至攪拌均勻 。
3全蛋+蛋黃+香草粉攪拌均勻 。
4將牛奶液和蛋液攪拌均勻成布丁液 。
5用篩網將布丁液過濾雜質，將布丁液倒入烤模內 。
6在烤盤內加入約1/3高度的水 。
7以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，約35分鐘 ， 冷卻后脫模即完成 。
牛奶好喝的做法二：牛奶起司火鍋
材料
水1500cc雞湯塊3塊加鹽奶油約90g全脂鮮奶1500cc起司絲約一個小飯碗的量
做法
1水1500cc煮滾放入3個雞湯塊(1個雞湯塊約500cc的水)，加入鮮奶1500cc，雞高湯和鮮奶的比例是1:1 ， 加鹽奶油適量(200g的加鹽奶油我放了1/3)+起司絲適量(自己調味道，不用太多 ， 我放了約一個小碗的量)
2牛奶起司高湯煮好后先放高麗菜或玉米香菇等菜來煮讓湯底更甜，接著再加其他火鍋料，最后再加肉及其他葉菜類(煮大陸A菜吃起來很鮮甜喔~)
牛奶好喝的做法三：白醬南瓜牛奶濃湯
材料
南瓜40公克紅蘿卜40公克洋蔥40公克水300C.C鮮奶150C.C好侍北海道白醬料理塊(奶油)1/4塊白吐司一片綠花椰菜適量
做法
1準備食材 。南瓜、紅蘿卜、洋蔥去皮切丁 。白吐司切成小塊，放入已預熱140度C的烤箱，約烤10分鐘后備用 。綠花椰菜，洗凈后川燙備用 。
2熱鍋后倒入油，放入南瓜丁、紅蘿卜丁、洋蔥丁 ， 炒到洋蔥變透明即可 。將炒好的南瓜丁、紅蘿卜丁、洋蔥丁，放入湯鍋中倒入300C.C水 ， 蓋鍋蓋煮滾后，轉中小火續將食材煮熟后熄火，接著倒入果汁機中打成糊狀，用濾網過濾，再倒回湯鍋中煮 。
3煮滾后，倒入150C.C鮮奶，煮一會兒后熄火，再放入好侍北海道白醬料理塊(奶油)1/4塊(22.5公克)，攪拌至融化即可 。
4擺上綠花椰菜、烤過的白吐司塊裝飾，即可端上桌 。

###其它資料參考###鮮奶、盒裝純牛奶是可以加熱鮮奶是可以加熱的但溫度以正好喝為易，溫度太高會破壞它的營養，最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分 。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的 。
牛奶是可以加熱的 ， 但不能讓它的沸騰時間太長，不然牛奶里的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收 。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低!
鮮奶加熱的方法
鮮奶是可以加熱的 ， 很多人都有喝鮮奶的習慣 ， 這個習慣是比較好的 。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營養就會有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進行適當加溫 。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢？
放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較?。?且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結 。當煮至表面有熱氣時 ， 即可關火不必煮沸；
微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可 ， 但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層；

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