我們可以看到南方人在吃飯前都會喝一碗湯，是對自己的食欲是特別好的，可以減少食物的攝入量，對減肥也是特別好的，所以正在減肥的朋友在飯前喝一碗湯，可以起到很好的效果 ， 很多人在煲湯的時候都感覺煲湯時間越長 ， 這個味道就特別濃郁，是特別好喝的，尤其是對骨頭湯 ， 如果想要熬出乳白色的骨頭湯他也是有技術的，其實他們這種認為是錯誤的，因為煲湯時間越長可能會出現嘌呤如果攝入過多的話會造成痛風的現象 ， 所以我們在煲湯的時候一定要把握好時間 。
###其它資料參考###這是文化的潛在影響在底層認知的一種投射 。
小麥和大米喂養中國人的歷史非常的悠長，《左傳·成公十八年》中有這么一段：“周子有兄而無慧，不能辨菽麥，故不可立 。”說明早在春秋時期，小麥已是中原地區比較常見的作物，不能辨識大豆和小麥成了“沒有智慧”的表現 。而冬小麥這種夏播秋收帶有革命性品種的出現，更有效的緩解了糧食歉收帶來的饑荒 。
而水稻這種農作物因為非常適應南方的水土條件，并且自身的產量也非常高，口感又好 。所以，稻米的主食地位在中國的經濟重心南移之后的日子里從未被動搖過 。
“南米北面”這個以偏概全的認知模型 ， 在漫長的歲月中通過每天的吃飯行為，一點一點的加深在我們心目中的印象 。甚至已經超越了地理的限制，我是粗曠豪放的北方大漢，就該滿頭大汗的吃著放了滿滿一碗辣椒的油潑面 。我是細膩委婉的南方小姑娘，就該靜靜端著一碗白白凈凈的米飯細嚼慢咽 。
然而事實又是怎么樣的呢？
中國真正的面食主食區是河南、山東、山西、陜西、甘肅、新疆等地，但在華北的京津地區，因為明清時期，南方漕運的糧食多為稻米，所以飲食習慣上對米飯的接受程度也高于華北的其他地區 。另外 ， 即便在同一地區，城市以米飯為主的比例偏高 。
“烏合之眾”里面說：人一到群體中，智商就嚴重降低，為了獲得認同，個體愿意拋棄是非，用智商去換取那份倍感安全的歸屬感 。
這早就不是那個“江南煙籠雨，塞北孤天際”的時代了 。
人們還是會受制于傳統認知的誤導，但已經開始漸漸覺醒，開始理性思考 。
比如 ， 這個最近十分火爆的概念-最好的大米不在南方，在東北 。
2、不在南方，卻在北方
排名次 ， 代表著人性中與生俱來的追求完美 。大米也有名次 。現在問問我那些北方吃面的朋友，他們也會毫不猶豫的告訴我，最好的大米是東北的五常大米 。
這個《舌尖上的中國2》中出場不到幾分鐘的五常大米 ， 被迅速推上了神壇 。在南方很多水稻產區的城市，五常大米甚至都賣的脫了銷 。以至于無良的商販們開始在五常大米中魚目混珠以次充好 。
然而 ， 顛覆認知的事又來了，在中國這片廣袤的土地上，最好的大米還真不是五常大米 。是被稱為傳說的響水大米 。
高緯度，晝夜溫差大 。黑土地，肥沃的腐殖土 。純天然 ， 無污染的環境 。五常大米賴以成名的三大優點，出產地也在東北的響水大米一樣不落 。然而 ， 火山石板田生長，鏡泊湖水的灌溉這種上天恩賜的條件卻是獨一無二 。對比五常大米，無論是從營養物質的豐富性 ， 還是口感來說，都是穩勝一籌 。
那為什么響水大米品質更好 ， 卻不像五常大米那樣火爆呢？
關鍵還是在于前面講到的底層認知 。一提起響水大米，就連黑龍江的本地人都說：響水大米是千年貢米，國宴專供的大米，一般人買不到 。
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