其二，由于水土和氣候的原因，北方羊肉肉質(zhì)好 ， 沒有膻味 ， 吃起來更好吃 ， 面對身邊的美食，人們自然不會錯過 。
北方四季分明，平均氣溫低出南方不少，羊的長速比較緩慢，能長出細密結(jié)實的肉質(zhì)，從口感上要遠遠超過南方的羊肉 。
更重要的是，西北地區(qū)的草原 ， 山坡，荒野等地方，生長有一種常見的草本植物 ， 名叫地椒草，羊長期食用它后，能去除羊身上的膻味，讓肉質(zhì)更美味，百吃不厭 。
###其它資料參考###因為南方的主要農(nóng)作物是水稻，而北方的主要農(nóng)作物是小麥 ， 所以南方人喜歡吃米飯北方人喜歡吃面食 。
南方地勢西高東低，地形多為平原、盆地，位于二、三階和交錯丘陵 。平原地區(qū)河流湖泊眾多，水網(wǎng)縱橫，具有典型的南方水鄉(xiāng)特色 。南方地區(qū)以熱帶和亞熱帶季風氣候為主，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨 。熱帶季風氣候，終年高溫，分為旱澇兩季，而南部地區(qū)的作物主要是水稻 。而北方地區(qū)則是旱地農(nóng)業(yè) ， 東北一年一熟，華北兩年三熟或一年兩熟 。主要生產(chǎn)小麥、玉米、高粱、大豆、甜菜、棉花等 。一些省份，如河南、山東和遼寧，是糧食生產(chǎn)大國 。所以南方人喜歡米飯，北方人喜歡面食 。面食是指主要由面粉制成的食物 。世界上不同的地方有不同種類的面食 。在中國，有面條、饅頭、條子、麻士、燒餅、餃子、包子等 。在西方，有各種各樣的面包和烤餅 。
面食在北方很受歡迎是有原因的，因為那里很冷 。所以每個家庭都會蒸了很多饅頭，這樣每天做飯的時候，只需要熱饅頭，做一些湯，配菜，便是一頓美味的飯 。如果不蒸饅頭，就沒有什么飯可以做，而面條是午餐的主要食物 。面條比饅頭好，只要把面條烘干成面條，放在盤中 ， 熱一壺水，就可以做出一壺香噴噴的面條 。冬天吃熱面條不僅飽，還能抗寒 。那時，北方的水資源較少，水稻種植也較少 。此外，在北方種植水稻比在南方更難，因此北方的水稻產(chǎn)量較低 。北方的大米價格更高，所以北方吃自己的小麥 ， 因為它的產(chǎn)量更高 。在南方，水稻易于種植，產(chǎn)量也相對較高 ， 所以南方人主要吃水稻 。這也是雙方的地理條件決定的，所以北方人會對面食有特殊的偏好 。
中國北方和南方的飲食習慣是不同的 。南方人愛吃米飯，而北方人愛吃面食，這與北方和南方不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)有關(guān) 。南方氣候高溫多雨，耕地以水田為主 。因此，當?shù)剞r(nóng)民因地制宜地種植具有高溫多雨生長習慣的水稻 。但華北地區(qū)降水少、氣溫低，耕地多為旱地，適宜旱冷型小麥生長 。所謂“種什么吃什么” ， 由此便形成了南米北面的飲食習慣 。
###其它資料參考###一、 在我們國家南方和北方的飲食文化差異是特別大的，南方是吃大米是比較多的，而北方是喜歡吃面食 ， 口味來講，南方是比喜歡比較吃甜一點的食品，北方是喜歡吃咸一點的食品，與這樣的飲食差異其實都是因為地理的關(guān)系 。
二、 我們大家都知道男方有一種飲食文化就是煲湯特別是廣東人，在煲湯方面都是特別有經(jīng)驗的，他們說一年四季煲湯喝能夠使身體得到健康 。所以他們他們餐桌上我們都可能看到有個樣湯的身影，比如說玉米蘿卜，大骨湯，還有茶樹菇，雞湯 ， 冬瓜丸子湯，我可以想象湯在南方人的位置是特別重要的 。
三、 根據(jù)食材的不同 ， 包醋湯的效果也是不一樣的，冬天可以嗯煲雞湯喝，它可以提高免疫力，抗感冒是特別好的，雞湯能夠加快咽喉和氣管 ， 粘連的血液循環(huán)防止出現(xiàn)粘液清除呼吸道的病毒，所以吃湯也是一門學問，
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