###其它資料參考###最好不要用搪瓷碗和不銹鋼碗來蒸菜蒸雞蛋 。搪瓷碗可以用來吃飯，但不要用來盛東西，怕時間長了生銹，而銹對人體健康無益，吃吃飯還是沒有問題的 ， 因為吃飯用的時間很短，用過后馬上清洗，所以不會生銹 。
不銹鋼并非完全不會生銹 ， 若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng) 。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等 ， 主要用來煎熬中藥 。
擴(kuò)展資料：
蒸菜的5個小技巧：
【用什么碗蒸菜好吃】1、蛋白質(zhì)不能溶于水，所以蒸的時候最好選擇那些或新鮮粉嫩、或飽滿多汁的東西來蒸，質(zhì)地比較硬或者緊實的食材就不適宜蒸制 。
2、蒸菜要調(diào)味的話一般有兩種方法，提前腌制 ， 使用醬油或者鹽或者蠔油，腌制一個晚上左右，另外一個方法是可以蒸好后澆汁 ， 澆汁的味道則不要太重 ， 這會掩蓋食材的鮮美程度 。
3、質(zhì)地鮮嫩的食材往往需要蒸10~15分鐘左右 ， 比如魚或者蛋羹 。而粉蒸肉這樣的菜肴，則需要大火蒸上半小時以上，以便所有食材成熟 。
4、注意分層擺放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面 。
5、蒸菜要注意火候 。魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤 ， 也容易碎散而失去原來完整形態(tài) 。蒸蛋要用文火蒸 ， 若火候過了頭，蛋羹表面會出現(xiàn)小氣泡，干而硬，味道差 。
參考資料來源：百度百科-搪瓷碗
人民網(wǎng)-家里那口鍋 你用對了嗎？
人民網(wǎng)-春節(jié)過后要清腸 關(guān)于蒸菜的5個小技巧
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