營養不良既會影響生長發育，又會影響大腦細胞的數量和質量；相反，營養過剩 ， 會導致肥胖癥 ， 同樣有損于兒童青少年的身心健康 。
拓展資料
人體長高是骨細胞分裂增生形成的結果，而骨骼生長需要攝取多達31種營養的配合支持 。
科學研究表明：人體長高除了良好的睡眠，適當的運動，人體還需要同時攝取補充多達31種營養，才能實現長高 ， 且缺一不可 ， 單純靠某一種，或幾種營養是無法長高的 。莊稼長高需要肥料，動物長的快需要飼料，充足的營養才能充分的生長，才能長的快，長的高 。
目前人類主要通過吃蔬菜瓜果肉類，從中獲取這31種營養實現生長，但科學證實，日常生活中的食物里，所含有的營養較少 ， 所以人體發育成熟需要漫長的20年之久 。
長高方法
世界衛生組織一項引人注目的報告指出，人體的生長速度在一年中并不相同，長得最快的是在5月份，平均達到7.3毫米；其次是5-10月份，平均有6.3毫米 。因此，國內外有關專家建議在這"神秘的5-10月"里，應該適當增加營養，加強運動，或通過輔助增高產品的治療，以利于身體的生長發育達到最佳狀態 。
那么，為何人體在5-10月長得最快呢？生物學家和醫學專家研究發現，一個人的生長速度除了種族、遺傳、內分泌、生活習慣等因素外，還與營養狀況、地理氣候和體育鍛煉密切相關 。進入5-10月份后，大地回春，萬物萌生，鶯歌燕舞，一派生機 。這時候人體內各器官和細胞的功能十分活躍，體內生長激素分泌增多，生長發育加快，尤其是在經歷了漫長的冬季后 ， 人們都喜歡到戶外活動 ， 從而生長速度加快得更為明顯 。
由于在5-10月里生長速度加快，所以必須要消耗更多的營養物質 ， 因此，要掌握人體生長的最佳時機 。營養學家認為，要及時補充各種營養，以促進人體生長發育的需要和增強抗病能力 。在"奧妙的5月"家長應注意以下幾點：
補充蛋白質
蛋白質是生命的基?。?骨細胞的增生和肌肉、臟器的發育都離不開蛋白質 。人體生長發育越快，則越需要補充蛋白質 ， 魚、蝦、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品中都富含優質蛋白質 ， 應注意多補充 。另外 ， 在5-10月，青少年應適當地多吃一些雞蛋，因為雞蛋含有人體必須的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和無機鹽等營養物 ， 容易被人體消化吸收 。一個雞蛋的營養價值約等于250克牛奶 。在"奧妙的5-10月"中，由于生長發育較快 ， 當營養供應不足的情況下，人體便容易發生軟骨病和貧血 。雞蛋黃中含有大量的鈣、磷、鐵和維生素D等可促使骨質鈣化與造血的原料 。所以，雞蛋是促進健康成長的最佳滋養食品 。
維生素
維生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C，是人體生長發育所必不可少的 。動物肝、腎、雞蛋，特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質，應多食用一些新鮮蔬菜 。
礦物質
人體的長高，決定于骨骼的生長發育，其中下肢長骨的增長與身高最為密切 。也就是說，只有長骨中骺軟骨細胞的不斷生長，人體才會長高，鈣、磷是骨骼的主要成分，所以，5-10月份要多補充牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、海帶、紫菜等含鈣、磷豐富的食物 。另外，要到戶外多曬太陽，增加紫外線照射機會，以利于體內合成維生素D，促使胃腸對鈣、磷的吸收 ， 從而保證骨骼的健康成長 。
保證睡眠
睡眠也是使人體長高的"營養素" 。常言說：人在睡中長 。睡眠不僅可消除疲勞，而且人體在入睡后，生長激素分泌比平時旺盛 ， 并且持續時間較長，有利于長高 。因此要養成規律的生活習慣，保證充足的睡眠 。
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