文章插圖
1、水注入至鍋中 。
2、昆布用布巾輕擦過(guò)表面后放入鍋中 。（1小塊）點(diǎn)火加熱 ， 并隨時(shí)撈取浮沫
3、煮沸前鍋底浮起小氣泡時(shí)取出昆布（視頻中未?。庋ゲ嘉兜闌嶠嚇ǎ?
4、然后加熱沸騰 。煮沸之后加入柴魚(yú)片（木魚(yú)花），并馬上熄火 。柴魚(yú)片入鍋之后會(huì)暫時(shí)浮于鍋面 。不久之后便會(huì)沉入鍋底 ， 這時(shí)等待柴魚(yú)片完全沉至鍋底 。
5、柴魚(yú)片完全沉入鍋底后，馬上用濾布過(guò)濾
【高湯的做法】6、高湯便大功告成 。
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