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羊肉蒸餃放什么菜( 二 )

生活百科羊肉


2、羊肉黑木耳餡餃子
黑木耳脆嫩可口，是人們喜愛(ài)的食品 。黑木耳含有大量的碳水化合物 。據(jù)實(shí)驗(yàn)室分析，黑木耳的膠質(zhì)很吸引人 。它能把殘留在人的消化系統(tǒng)中的灰塵和雜質(zhì)集中起來(lái) ， 排出體外 。搭配羊肉 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、羊肉茴香餡餃子
茴香有一種特殊的氣味 ， 伴著羊肉裹著餃子 ， 能很好的和羊肉的鮮香結(jié)合 ， 有效的化解羊肉的不良味道，去除油膩，增加香味，口感酥脆 ， 讓你一次愛(ài)上 。

###其它資料參考### 大家好，我是曉鏡 。
羊肉餡餃子配什么菜比較好？我的回答是：羊肉餡配白菜比較好 。
一提起羊肉餡，大家首先想到的是經(jīng)典羊肉餡---胡蘿卜羊肉餃子，其實(shí)啊，羊肉白菜比胡蘿卜羊肉口感還要好，白菜營(yíng)養(yǎng)絲毫不輸胡蘿卜 。胡蘿卜羊肉餃子吃起來(lái)口感有些硬 ，  而白菜吃起來(lái)軟軟的，尤其是湯汁特別濃，特別多 。
進(jìn)入冬季，吃羊肉餡的多了起來(lái)，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含多種維生素，又是驅(qū)寒保暖的肉品首選，胡蘿卜羊肉，芹菜羊肉，洋蔥羊肉都是非常好吃的餃子餡，但我最鐘愛(ài)白菜羊肉，冬天的白菜取材方便，冬天的白菜也最有味道，好吃有營(yíng)養(yǎng) ， 和羊肉搭配簡(jiǎn)直是絕配 。
今天就和大家分享一下白菜羊肉的做法 。
食材：羊肉餡 ， 蔥姜，大白菜
輔料：熟油，醬油，生抽，蠔油，十三香，食鹽 ， 香油
步驟：1.買(mǎi)回來(lái)的羊肉餡（自己手工剁最好）放入容器中 ， 加入食鹽 ， 醬油，生抽 ， 蠔油，十三香，姜末，多次少量倒入花椒水（花椒加水熬制，晾涼）或者涼白開(kāi)，每次倒入的水充分融入肉餡中再倒下一次水，并朝一個(gè)方向攪拌，攪拌到肉餡粘稠有彈性為佳，腌制半個(gè)小時(shí)以上 ， 讓肉餡入味 。（羊肉餡稍微粘稠一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加白菜，白菜有汁水）

2.白菜洗凈晾干水分 ， 置于案板上剁碎，不用殺水，蔥切末 。

3.將白菜和蔥末放入腌制好的羊肉餡中 ， 加入熟油 ， 少許的食鹽（因?yàn)殡缛怵W的時(shí)候加入鹽了，這次加鹽是給白菜加的），朝一個(gè)方向攪拌，最后加入香油提味，羊肉白菜餡就做好了 。
4.拿出準(zhǔn)備好的面，開(kāi)始做劑子搟皮包餃子吧，

香噴噴的白菜水餃出鍋了，咬上一口，哇 ， 滿(mǎn)滿(mǎn)的湯汁，簡(jiǎn)直不要太好吃了，大家看一下 ， 這就是我自己包的白菜羊肉水餃 。

小結(jié)：白菜羊肉餃子 ， 一款營(yíng)養(yǎng)美味的水餃，因?yàn)闇銤猓彳浵闩?nbsp;， 更適合老人和兒童食用，白菜沒(méi)有殺水，而是充分與羊肉餡融合，白菜的水分浸入到羊肉餡里，營(yíng)養(yǎng)絲毫不流失，白菜又有了羊肉的香，吃起來(lái)口感特別香 。
大家可以試一下這款水餃 。
（我自己包的水餃，以上圖片均為實(shí)拍）
餃子是北方人逢年過(guò)節(jié)的必備，只要是個(gè)節(jié)日，家家戶(hù)戶(hù)都能看到餃子的身影 。有句俗語(yǔ)說(shuō)得好“舒服不如躺著，好吃不過(guò)餃子”，可見(jiàn)餃子在人們心中的地位有多高 。
餃子好吃要看餡，調(diào)的一手好餡也是一個(gè)技術(shù)活 。那么如何調(diào)肉餡更好吃呢?特別是帶有膻氣的羊肉如何去調(diào)味 ， 配什么菜好吃呢?今天就為大家分享一下我做的【羊肉水餃】 。
【主料】羊肉
【配料】香芹、大蔥
【調(diào)料】花椒、鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、一品鮮醬油
【制作方法】
1. 盆中準(zhǔn)備面粉，打入一個(gè)雞蛋，將加了適量鹽的水分次加入面粉中，順著一個(gè)方向攪拌成雪花狀無(wú)干面時(shí)，再用手反復(fù)揉成面團(tuán)直至表面光滑，蓋上蓋子醒30分鐘；

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