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自制的咸雞蛋要放多久( 二 )

生活百科雞蛋


###其它資料參考###腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具體做法：；準備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量
；
1、將買來的鴨蛋放入水中清洗干凈 。；
2、蛋洗干凈之后掠干，或者擦干外殼的水分 。；
3、將鴨蛋放入容器中，倒入高度白酒 。；
4、鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒里，露出來的蛋要翻一翻 。；
5、從白酒里取出鴨蛋，馬上放到鹽碗里滾，讓整個蛋都包裹上一層鹽 。；
6、用保鮮袋把鴨蛋封裝起來，放置在陰涼處腌制 。；
7、20天后可以拿個蛋在手里搖一搖 ， 如果感到里面有一硬硬的東西在晃動，就說明已經腌好了 。
###其它資料參考###1、在家中腌制咸雞蛋一般要花費一個月左右的時間能好 。
2、可以選擇在夏天時腌制咸雞蛋，這樣可以縮短腌制雞蛋所需要的時間 。制作咸雞蛋一般要將它放入白酒中浸泡再裹上食鹽暴曬兩天，然后把放在陰涼處腌制即可 。
###其它資料參考###熟的咸鴨蛋密封好可以存放多久
這個得取決存放的方式、溫度和腌制的咸度 。
煮熟的咸鴨蛋常規咸度的，沒有破皮，且煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封 ， 在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右 。
當然，如果很咸，沒破皮放冰箱冷藏可放3個月以上 。而皮破了的最多放四五天，得盡快吃掉 ， 時間長了會變質 。而且，煮熟的破皮的咸鴨蛋，要放在密閉的容器里或容器口封上保鮮膜，再放入冰箱，以防串味和細菌滋生 。
不過，熟咸鴨蛋還是盡早吃為好，放時間越長越不好 。還有 ， 在煮咸鴨蛋的時候一次不要煮太多 ， 吃多少煮多少，盡量當天煮的當天吃完吧 。
2
煮熟的咸鴨蛋能冷凍嗎
熟的咸鴨蛋放冰箱里不能冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。可以放進冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。咸鴨蛋煮熟后應該放在冰箱冷凍里，可以保存很長時間但是味道會不好 。如果放在電冰箱的冷藏室里，可以放7-10天 。
3
【自制的咸雞蛋要放多久】咸鴨蛋煮好了怎么保存
1、保鮮袋密封低溫保存
煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮 。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右 。
注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
3、放食鹽水中保存
咸鴨蛋煮熟后若不急著吃，還可以擦干表面水分，放到飽和的食鹽水中保存，放在陰涼通風處 。隨吃隨?。?這樣不但能防止細菌滋長，保證熟咸蛋長時間放置不變質，并且不增加煮熟的咸鴨蛋的鹽分 ， 不會讓鴨蛋越放越咸 。
將煮熟的咸鴨蛋按照這個方法保存 ， 能至少保存2個月，并保證咸鴨蛋不變質 。但注意經常觀察鹽水的變化并及時更換食鹽水，防止變質 。
4、真空處理
還可以把熟鴨蛋做真空處理 ， 能保證鴨蛋放比較長的時間 。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理 。
###其它資料參考###自己腌制的咸雞蛋?好的方法可以保到至少三年 。
關鍵是你在腌的時候有沒有操作好，
1、有沒有放高度的白酒？而且要倒不少呢 。

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