2、鮮筍加鹽用鍋焙干，再放入儲藏罐里密封保存，這樣2-3年不會有變質現象的 。
3、想要筍干不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下 ， 曬得很干，然后放冷庫冷藏 。
小貼士：吃筍干好處多多
1、由于筍干含有多種維生素和纖維素 ， 具有防癌、抗癌作用 。
2、發胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪 。筍干含有多種維生素和膳食纖維 。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品 。
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