最好的烏龍茶是什么？
“鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱，又是茶樹的種類 。相傳，它最初是在安溪南山的觀音巖下被發現的 ， 所以又有“南巖鐵觀音”之稱 。
在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟 。坐擁著一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中 。而茶香四溢的“鐵觀音” ， 更是讓安溪人“斗”起茶來個個底氣十足 。
中國福建省安溪西坪鄉一帶，是“鐵觀音鐵觀音”的原產地 。安溪地域有內外之分，鐵觀音主要產于西部的“內安溪”，這里群山環抱，云霧繚繞，紅色酸性的土壤，非常適合鐵觀音的生長 。所以，“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯，枝條披張 ， 葉色深綠 。自清朝雍正年間形成加工工藝至今 ， 已有200多年的歷史 。
“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法 ， “鐵觀音”茶從而也更加名貴 。
鐵觀音茶的采摘非常別致，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新葉片全部展開，形成駐芽時進行采摘 。鐵觀音的制作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬于半發酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青 。
搖青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣 。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙乾，最后還要經過篩分、揀剔，制成成茶 。
“鐵觀音”是烏龍茶中的極品 。它條索卷曲 ， 色澤砂綠 ， 人們用沖泡 “功夫茶”的傳統方式來品飲“鐵觀音”，沖泡后，茶的湯色橙黃，有天然馥郁的蘭花香，香高持久，可謂“七泡有余香” 。
“斗茶”的人們認為：柔軟、黃亮 ， 帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊” 的葉底更為正宗 。其實，這正是搖茶所產生的效應，而這種現象又成為“斗茶”中評判優劣的指標之一 。名為“斗茶”，實為“以茶會友”，手捧著“鐵觀音”的安溪人 ， 正是用這種方式來找尋自己茶中的知音 。鐵觀音只是閩南烏龍茶旗下的一個品種，由于名頭在外、經常被當作與綠茶、紅茶并立的一個大類，其實這是市場上的誤解 。
烏龍茶家族包括：閩南派系 ， 安溪、華安、南靖、漳浦、平和、龍巖皆有產出；閩北武夷派系；廣東潮州派系；臺灣省派系；其中閩南烏龍的主要品種包括：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、奇蘭、八仙、佛手、梅占、大葉烏龍等等，產量上毛蟹占據絕對主流，鐵觀音其次，之后是黃金桂、本山，此外的其余子品種分布狹窄、總量更少 。
鐵觀音：茶樹品種名稱之一，非商標名，采用鐵觀音品種茶青原料制造出的成品茶 ， 廣為喜愛 ， 素有“七泡有余香"和 “觀音韻”之名；但鐵觀音茶樹生長緩慢、單產最低，價格也最為昂貴，為國內消費的絕對主流 。所以，鐵觀音屬于烏龍茶 ， 而烏龍茶最好的自然是鐵觀音
最好烏龍茶，多少錢一公斤 。
烏龍茶是一個系列的茶葉，又稱青茶，是半發酵的茶葉，包括鐵觀音、黃金桂、本山、武夷巖茶（大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷水仙、武夷肉桂）、漳平水仙、永春佛手、漳州黃芽奇蘭、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等 ， 而每種烏龍茶都有等級之分，頂級的又一斤上千、甚至上萬的，便宜的有幾十塊的 。
烏龍茶能減肥嗎？一般價位是多少啊
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