打發步驟：
1、準備300g放冷藏室冰凍了一晚上的植物奶油，30g白砂糖，電動攪拌機，鋼條最密的攪拌球，打發盆 。（冷藏奶油不能拿出來直接用，要解凍一半，如果不想冷藏奶油，可以直接用剛買的植物奶油和冰水代替冷藏奶油)）
2、將解凍一半后的植物奶油倒入打發盆中，然后將打發盆浸入冰水里，但注意不要讓冰水進入打發盆 。（由于植物奶油只有在溫度低于8攝氏度才可以被打發成型，又因為打發過程中攪拌頭會因為摩擦產生熱量，浸冰水就是為了降溫）
3、白砂糖的三分之一倒入奶油中，然后開啟攪拌器，開1~2檔，將細砂糖與植物奶油打發均勻 。
4、再將剩下的白砂糖的一半倒入奶油中 ， 這次要開高速打發，直至奶油開始有紋路出現，即奶油中出現紋路卻又立刻消失的柔順狀態 。
5、將剩下的白砂糖全部倒入奶油中，繼續高速打發，直至奶油中紋路清晰，且打發有阻力的時候 ， 調回1檔，緩慢打發 。注意這期間要不斷觀察奶油的狀態，直到奶油紋路很清晰便說明打發完成了 。
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